Λαζάνια με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Συστατικά

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ :

• 50 cl γάλα
• 50 γρ. αλεύρι
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο

Για τα υπόλοιπα λαζάνια :

• 600 γραμμάρια σπανάκι σε κονσέρβα
• 2 κομμάτια κατσικίσιο τυρί
• 16 φύλλα λαζανιών

Προετοιμασία

• Ξεκινήστε με τη σάλτσα μπεσαμέλ: βράστε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι. Όταν λιώσει εντελώς, προσθέστε το αλεύρι με τη μία.
• Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το βραστό γάλα συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να δέσει. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε ξανά και αφήνετε στην άκρη.
  
• Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Βουτυρώστε ένα σκεύος για γκρατινέ και καλύψτε τη βάση με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Τοποθετήστε από πάνω περίπου το ένα τέταρτο του σπανακιού.
• Κόψτε τους κορμούς του κατσικίσιου τυριού σε φέτες και τοποθετήστε μερικούς πάνω από το σπανάκι.
  
• Καλύψτε με 4 φύλλα λαζάνια και συνεχίστε τις στρώσεις, εναλλάσσοντας τη σάλτσα μπεσαμέλ, το σπανάκι, το κατσικίσιο τυρί και τα λαζάνια.
• Στην τέταρτη στρώση λαζανιών, προσθέστε μόνο την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και στη συνέχεια τοποθετήστε φέτες κατσικίσιο τυρί.
  
• Ψήστε για 20 λεπτά στους 220°C και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
• Και τώρα τα λαζάνια σας με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Το σπανάκι: Εδώ προτιμήσαμε να χρησιμοποιήσουμε σπανάκι σε κονσέρβα αντί για κατεψυγμένο. Απλώς έχει καλύτερη γεύση. Ωστόσο, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, δεν υπάρχει πρόβλημα! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το μαγειρέψετε πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τα λαζάνια σας.

Κατσικίσιο τυρί: Ορισμένοι από τους καλεσμένους σας δεν είναι οπαδοί του κατσικίσιου τυριού, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί πολύ έντονης γεύσης για κάποιους! Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί ρικότα θα είναι μια ευπρόσδεκτη αντικατάσταση :-)

Λαζάνια: Όταν πρόκειται για φρέσκα προϊόντα, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαζάνια. Θα δώσουν στην παρασκευή σας ακόμα περισσότερο φοντάν και απαλότητα...!

Μπορώ να φτιάξω τη σάλτσα μπεσαμέλ εκ των προτέρων;
Βεβαίως! Μπορείτε να την περάσετε σε φιλμ σε επαφή (για να μην σχηματιστεί κρούστα) και να την κρατήσετε στο ψυγείο. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, χτυπήστε την με ένα σύρμα για να χαλαρώσει.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή