Σπανακόσουπα, το κόλπο για να τρώνε όλοι λαχανικά!

Συστατικά

• 300 γραμμάρια σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
• 300 γρ. πατάτες
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας κολοκυθόσποροι
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσποροι
• Λίγη κρέμα σόγιας

Προετοιμασία

• Αν το σπανάκι σας είναι φρέσκο, πλύνετε και στραγγίστε το. Αν είναι κατεψυγμένο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με λίγο νερό.
• Αφού καθαρίσετε και απομυζήσετε τις σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε τες και προσθέστε τες στο τηγάνι με το σπανάκι.
  Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Προσθέστε τις στην κατσαρόλα με το ζωμό λαχανικών.
  Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά περίπου.
• Τρυπήστε τις πατάτες για να ελέγξετε ότι είναι ψημένες. Χτυπήστε το μείγμα
• Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τους σπόρους σας για λίγα λεπτά.
• Σερβίρετε τη σπανακόσουπα σε ένα μπολ και γαρνίρετε με μερικές σταγόνες κρέμα σόγιας και τα ψητά φασόλια. Απολαύστε το γεύμα σας!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορείτε να κάνετε αυτή τη σούπα ακόμη πιο θρεπτική;
Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή πράσα για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία της σούπας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπανάκι σε κονσέρβα σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι σε κονσέρβα, αλλά φροντίστε να το στραγγίξετε καλά πριν το προσθέσετε στη σούπα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε αυτή τη σούπα;
Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Είναι δυνατόν να γίνει αυτή η σούπα vegan;
Ναι, αντικαθιστώντας την κρέμα σόγιας με γάλα καρύδας ή παραλείποντας εντελώς την κρέμα, μπορείτε εύκολα να την κάνετε vegan.

Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με αυτή τη σούπα;
Τα κρουτόν, το ψωμί ολικής άλεσης ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα είναι εξαιρετικά συνοδευτικά για αυτή τη σούπα σπανακιού.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή