Μίνι ρολά φράουλας, pink panthers

Συστατικά

Το παντεσπάνι :

• 4 αυγά
• 60 γρ. ζάχαρη
• αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
• 100 γρ. αλεύρι

Η κρέμα :

• 80 γρ. μασκαρπόνε
• 12 cl κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)
• 20 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα

Το γλάσο:

• 340 g ζάχαρη άχνη
• 50 ml γάλα
• ροζ χρώμα τροφίμων

Υλικά

• Ηλεκτρικό σύρμα
• Πλέγμα
• Λαδόκολλα
• Σακούλα ζαχαροπλαστικής
• Φόρμα για παντεσπάνι (28 x 35 cm)

Προετοιμασία

• Το παντεσπάνι :
  Βάλτε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και την υγρή βανίλια στον κάδο του μίξερ. Χτυπήστε σε πλήρη ταχύτητα για 5 λεπτά: το μείγμα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από τα αυγά και διπλώστε το απαλά, χωρίς να "συνθλίψετε" τα αυγά. Βεβαιωθείτε ότι φτάνετε στον πάτο των αυγών, καθώς το αλεύρι θα βυθιστεί στον πάτο.
  
• Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί με σφουγγάρι και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180°C.
• Αμέσως μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το παντεσπάνι από τη φόρμα και κόψτε τις άκρες. Κόψτε το ορθογώνιο σε 9 ίσα μέρη. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε ένα μικρό κομμάτι λαδόκολλα και τυλίξτε το σφιχτά.
  
• Στη συνέχεια, τυλίξτε τα με μεμβράνη για να διατηρηθούν στη θέση τους. Αφήστε τα να κρυώσουν ενώ ετοιμάζετε την κρέμα.
• Η κρέμα:
  Βάλτε το μασκαρπόνε, την κρύα κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέστε τη μαρμελάδα φράουλα και ανακατέψτε καλά.
  
• Ξετυλίξτε τα κομμάτια του παντεσπάνου σας και απλώστε 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα.
• Τυλίξτε τα παντεσπάνια χαλαρά, ώστε να μην ξεχειλίσει η κρέμα, και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα, η οποία είναι τοποθετημένη σε ένα δίσκο.
  
• Το κερασάκι:
  Στη συνέχεια, προσθέστε το χρώμα τροφίμων ανάλογα με το επιθυμητό χρώμα.
• Χρησιμοποιώντας μια σακούλα για πίπες, τοποθετήστε γλάσο σε κάθε μικρό ρολό. Θα απλωθεί σταδιακά πάνω στο ρολό.
  
• Προσαρμόστε το γλάσο καθώς προχωράτε, ώστε να καλύπτει όλο το ρολό. Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά για να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
• Και τώρα τα μίνι ρολά σας με φράουλα είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να φτιάξω ένα ελαφρύ, αέρινο παντεσπάνι για τα ρολά μου;
Για να αποκτήσετε ένα ελαφρύ παντεσπάνι, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφρώδες. Διπλώστε απαλά το αλεύρι για να μην σπάσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τυλίξετε το παντεσπάνι χωρίς να το σπάσετε;
Για να ανοίξετε το παντεσπάνι χωρίς να το σπάσετε, καλό είναι να το βγάλετε από τη φόρμα αμέσως μετά το ψήσιμο και να το ανοίξετε όσο είναι ακόμα ζεστό χρησιμοποιώντας αντικολλητικό χαρτί. Αυτό βοηθάει στο να αποκτήσει το σφουγγάρι σχήμα χωρίς ρωγμές.

Μπορεί η μαρμελάδα φράουλα να αντικατασταθεί από άλλη γεύση;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλα με άλλες γεύσεις, όπως βατόμουρο, μάνγκο ή ακόμη και σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς μπορώ να προσαρμόσω το γλάσο για τα ρολά μου;
Μπορείτε να εξατομικεύσετε το γλάσο προσθέτοντας αρώματα όπως εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου ή χρησιμοποιώντας διαφορετικές χρωστικές ουσίες τροφίμων για να δημιουργήσετε διαφορετικά οπτικά εφέ.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα μίνι ρολά φράουλα;
Τα μίνι ρολά μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 3 έως 4 ημέρες. Φροντίστε να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για να αποκατασταθεί η απαλότητά τους.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή