Ρολά παρμεζάνας μελιτζάνας

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 ντομάτες
• 1 μοτσαρέλα
• 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 15 γρ. παρμεζάνα
• Φρέσκο βασιλικό

Προετοιμασία

• Κόψτε τις φέτες μελιτζάνας κατά μήκος. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
• Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 35 λεπτά.
  
• Αφήστε τις μελιτζάνες να κρυώσουν πριν τις χειριστείτε. Τοποθετήστε μια φέτα μοτσαρέλα σε κάθε φέτα μελιτζάνας και τυλίξτε σε ρολό.
• Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα σκεύος για γκρατινέ, καλύψτε τα με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα. Βάλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά στους 210°C.
  
• Έτοιμο για σερβίρισμα! Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού από πάνω για γεύση και διακόσμηση.

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να κάνω τα ρολά μελιτζάνας ακόμα πιο νόστιμα;
Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως ρίγανη ή θυμάρι στη σάλτσα ντομάτας για να ενισχύσετε τη γεύση.

Μπορούν τα ρολά μελιτζάνας να φτιαχτούν εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα ρολά εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο πριν από το ψήσιμο.

Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Μια πράσινη σαλάτα ή ένα πιλάφι ρυζιού είναι εξαιρετικά συνοδευτικά για να εξισορροπήσουν το γεύμα.

Είναι τα ρολά μελιτζάνας κατάλληλα για άτομα με αλλεργία στη λακτόζη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα με εναλλακτικές λύσεις χωρίς λακτόζη για ένα κατάλληλο πιάτο.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα ρολά μελιτζάνας που περισσεύουν;
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, διατηρούνται καλά για 2-3 ημέρες.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή