Σπιτική πραλίνα (πάστα πραλίνας)

Name: Σπιτική πραλίνα (πάστα πραλίνας)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: El
Ingredients: 120 γραμμάρια αμύγδαλα (ή φουντούκια ή 50/50) με τη φλούδα τους; 80 γρ. ζάχαρη; 1 κουταλιά της σούπας νερό

ψηφίστε τώρα

Άλλες συνταγές

Πολύ εύκολο

20 min

216 Kcal

Η πραλίνα είναι πολύ πιο εύκολη στην παρασκευή της απ' ό,τι νομίζετε! Μπορείτε να φτιάξετε πραλίνα με αμύγδαλα, φουντούκια ή και με τα δύο! Γι' αυτό θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή (τουλάχιστον) 3 φορές για να επιλέξετε τις αγαπημένες σας γεύσεις ;-) Συνδυάστε την με λίγη κρέμα μουσελίνας για να γεμίσετε μια ζύμη choux, για παράδειγμα, και θα έχετε ένα ζουμερό Paris-Brest που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες όλων των καλεσμένων σας!

Συστατικά

120 γραμμάρια αμύγδαλα (ή φουντούκια ή 50/50) με τη φλούδα τους
80 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας νερό

Υλικά

Ψιλοκόφτης

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος10 min

Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη λιώσει και αρχίσει να κοχλάζει, προσθέστε τα αμύγδαλα.
Ανακατεύετε συνεχώς: η ζάχαρη θα αρχίσει να κρυσταλλώνεται. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια καραμέλα γύρω από τα αμύγδαλα.
Αδειάστε τα καραμελωμένα αμύγδαλα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, σπάστε τα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα ψιλοκόφτη.
Ψιλοκόψτε σε φάσεις των 30 δευτερολέπτων (για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του μοτέρ του ψιλοκοπτικού σας). Θα σχηματιστεί μια λεπτή σκόνη. Συνεχίστε να ψιλοκόβετε και σιγά-σιγά θα σχηματιστεί μια πάστα.
Και τώρα η πραλίνα σας είναι έτοιμη!