Σπιτική φλαμανδική καρμπονάδα

Συστατικά

• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κότσι
• 50 g αλεύρι
• 3 κρεμμύδια
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 μπουκέτο garni
• 75 cl μαύρη μπύρα
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ vergeoise
• 100 γραμμάρια μελομακάρονα με μέλι
• μουστάρδα

Υλικά

• Ένα πιάτο κατσαρόλας

Προετοιμασία

• Κόψτε το κρέας σε κύβους και κυλήστε το σε αλεύρι. Λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στη συνέχεια το bouquet garni και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τη μπύρα και τη ζάχαρη.
  
• Αλείψτε τις φέτες μελομακάρονου με μουστάρδα και κόψτε τις σε κύβους, προσθέστε τες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 έως 6 ώρες. Το κρέας θα πρέπει να είναι τρυφερό.
• Και είναι έτοιμο! Σερβίρετε το carbonnade flamande σας με πατάτες τηγανιτές, πατάτες στον ατμό ή ρύζι!
  

Παρατηρήσεις

Από πού προέρχεται η Carbonnade Flamande;
Το Carbonnade Flamande είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τη βόρεια Γαλλία και το Βέλγιο, που συχνά συνδέεται με τη φλαμανδική κουζίνα και περιλαμβάνει τοπικά συστατικά όπως η μπύρα.

Μπορεί το Carbonnade Flamande να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, αυτό το πιάτο προσφέρεται τέλεια για προετοιμασία εκ των προτέρων, καθώς είναι ακόμη καλύτερο να ξαναζεσταθεί, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναπτυχθούν ακόμη περισσότερο.

Ποιοι τύποι μπύρας ταιριάζουν καλύτερα με την Carbonnade Flamande;
Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια σκούρα μπύρα, όπως μια μπύρα abbey ή μια stout, για να δώσετε βάθος στη γεύση του πιάτου.

Πώς μπορώ να κάνω την Carbonnade Flamande πιο πικάντικη;
Για να προσθέσετε λίγο καρύκευμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πιπέρι Espelette ή καπνιστή πάπρικα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τι συνοδευτικά προτείνετε για το Carbonnade Flamande;
Οι σπιτικές πατάτες, οι πατάτες με μαϊντανό ή ακόμη και το ρύζι είναι εξαιρετικά συνοδευτικά για αυτό το νόστιμο πιάτο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή