Εύκολη σπιτική συνταγή quiche lorraine

Συστατικά

• 1 σφολιάτα
• 200 γρ. μπέικον
• 3 αυγά
• 20 cl κρέμα γάλακτος
• 15 cl γάλα
• αλάτι
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Υλικά

• Σόμπα
• Φούρνος
• Τάρτα με διάμετρο 28cm

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε τη σφολιάτα σε ένα πυρέξ. Καβουρδίστε τα λαρδόνια σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάνω στη σφολιάτα.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Τέλος, προσθέστε το γάλα.
  
• Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαρδόνια.
• Ψήστε για 45 λεπτά στους 180°C.
  
• Και τώρα η quiche lorraine σας είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Παρατηρήσεις

Τι ζύμη πρέπει να αγοράσω για μια κις;
Για μια καλή συνταγή quiche lorraine, η καλύτερη ζύμη είναι η σφολιάτα ή η σφολιάτα. Μπορείτε να την αγοράσετε έτοιμη στο κατάστημα, στο τμήμα των ψυγείων. Η εκδοχή "καθαρό βούτυρο" είναι αναπόφευκτα η καλύτερη επιλογή ;-) Εναλλακτικά, για μια quiche lorraine αντάξια ενός μεγάλου σεφ, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη δική σας σφολιάτα ή σφολιάτα χρησιμοποιώντας την εύκολη συνταγή μας. Σας εγγυόμαστε ότι το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο ;-)

Τι κρέμα πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω μια quiche lorraine;
Επιλέξτε την υγρή crème fraîche, η οποία θα λειτουργήσει ως συνδετικό υλικό και θα προσδώσει απαλότητα στο παρασκεύασμά σας. Συνήθως πωλείται σε συσκευασίες των 20 ή 25cl, αυτή είναι η ιδανική ποσότητα για να προσθέσετε στη συνταγή σας.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λαρδόνες στην Quiche Lorraine;
Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαρδόνια με τετράγωνα ζαμπόν. Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε. Γλιτώνετε λίγο χρόνο στην προετοιμασία σας για μια ελαφρώς πιο γρήγορη συνταγή;-)

Γιατί δεν ψήνεται η βάση της κις μου;
Πιθανόν ο φούρνος σας να μην είναι αρκετά ζεστός ή η κις σας να μην έχει τοποθετηθεί σωστά στο φούρνο. Σας συνιστούμε να ψήσετε την κις σας σε φούρνο με αέρα στους 180°C και να την τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του φούρνου. Στο τέλος του ψησίματος, μπορείτε να τη φέρετε στη μέση για να ροδίσει η κορυφή.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν η κις μου έχει ψηθεί;
Όπως και με ένα κέικ, απλά τρυπήστε το κέντρο της κις σας με την άκρη ενός μαχαιριού. Αν βγει άθικτη, η κις σας έχει ψηθεί!

Πώς μπορώ να αποφύγω το νερό στον πάτο της κις μου;
Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το φαγητό σας ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, ώστε να απελευθερώσει το νερό του. Ωστόσο, αν εξακολουθείτε να ανησυχείτε μήπως η κις σας διαρρεύσει, πασπαλίστε τη βάση της τάρτας με λίγη φρυγανιά ή κορν φλάουρ, ώστε να απορροφήσει το περιττό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Υπάρχει τυρί στην κις Λορέν;
Για ένα αποτέλεσμα γκρατινέ, πολλοί από εμάς επιθυμούμε να προσθέσουμε τριμμένο τυρί στην κορυφή της κις μας. Από την άλλη πλευρά, αν θέλετε να ακολουθήσετε την παραδοσιακή συνταγή της quiche lorraine, μην το σκεφτείτε καθόλου (με κίνδυνο να υποστείτε την οργή των πουριστών)!

Ποιες είναι οι παραλλαγές της quiche lorraine;
Αν προσθέσετε τυρί (τριμμένο ή όχι) στην παρασκευή σας, θα έχετε μια κις τύπου Vosges. Αν προσθέσετε κρεμμύδια, θα πάρετε μια κις Αλσατίας.

Τι συνοδευτικό πρέπει να χρησιμοποιήσω για την quiche lorraine;
Μια πράσινη σαλάτα ή μια ανάμεικτη σαλάτα είναι το τέλειο συνοδευτικό για την quiche Lorraine σας, καθιστώντας την ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα.

Πότε πρέπει να τρώω quiche Lorraine;
Η quiche Lorraine είναι ιδανική για μεσημεριανό/βραδινό γεύμα ή για να την πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ. Μπορείτε επίσης να την κόψετε σε μικρά κομμάτια και να κολλήσετε σε αυτά οδοντογλυφίδες, και στη συνέχεια να την παρουσιάσετε στους καλεσμένους σας ως απεριτίφ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας κις και μιας τάρτας;
Η μόνη διαφορά μεταξύ μιας κις και μιας τάρτας είναι η προσθήκη δύο συστατικών: αυγών και κρέμας γάλακτος (αυτό το μείγμα ονομάζεται "migaine" στη Λορένη). Από τη στιγμή που θα βρείτε το τελευταίο σε μια συνταγή, είναι βέβαιο ότι θα την αποκαλέσετε "κις". Επιπλέον, όταν μιλάμε για "τάρτα", συχνά μιλάμε για γλυκές συνταγές.

Πώς φτιάχνετε μια παχιά κις λορέν;
Για να φτιάξετε μια παχιά, αφράτη κις λορέν, κάντε τις ακόλουθες προσαρμογές:
- Επιλέξτε μια μικρότερη φόρμα με ψηλά τοιχώματα: Μια φόρμα διαμέτρου 22 εκατοστών αντί για μια φόρμα 28 εκατοστών θα παράγει μια πιο παχιά κις.
- Αυξήστε τη γέμιση: Για μεγαλύτερο όγκο, χρησιμοποιήστε 4 έως 5 αυγά αντί για 3 και προσθέστε 200 έως 250 ml κρέμα γάλακτος.
- Παίξτε με το χρόνο ψησίματος: Μαγειρέψτε την κις στους 160-170°C αντί για 180°C, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να ροδίσει πολύ στην κορυφή.
Συμβουλή: Για ακόμη πιο μαλακή υφή, προσθέστε λίγο πλήρες γάλα ή μασκαρπόνε στο μείγμα της κις.

Τι κρασί πρέπει να πιω με την quiche lorraine;
Η Quiche Lorraine, με τη γέμιση κρέμας, αυγών και μπέικον, ταιριάζει τέλεια με ξηρά, φρουτώδη λευκά κρασιά.
Οι καλύτεροι συνδυασμοί κρασιού και quiche lorraine :
- Ένα λευκό κρασί της Αλσατίας: Riesling ή Pinot Blanc, για τη φρεσκάδα και την οξύτητά τους που εξισορροπούν τη λιπαρότητα της κρέμας.
- Ένα Chardonnay (μη ψημένο) : Ένα Bourgogne Aligoté ή ένα Mâcon-Villages είναι κομψές επιλογές.
- Ένα λευκό κρασί από τον Λίγηρα: Ένα Sancerre ή ένα Sauvignon από την Touraine προσδίδουν μια υπέροχη ζωντάνια.

Πώς να αποθηκεύσετε την quiche lorraine;
Τοποθετήστε την quiche lorraine σε ένα αεροστεγές κουτί ή τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Μπορεί η Quiche Lorraine να καταψυχθεί;
Φυσικά και μπορείτε να καταψύξετε την quiche lorraine! Αν θέλετε να την καταναλώσετε σταδιακά, κόψτε την σε φέτες πριν την καταψύξετε.

Πώς μπορώ να ξαναζεστάνω την κις Λορέν;
Η Quiche Lorraine μπορεί να καταναλωθεί ζεστή, ζεστή ή κρύα. Αν θέλετε να την ξαναζεστάνετε, βάλτε την ξανά στο φούρνο για 5 έως 10 λεπτά στους 180°C.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή