Τάρτα καραμέλας βανίλιας με καρύδια

Name: Τάρτα καραμέλας βανίλιας με καρύδια
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: El
Ingredients: 80 γρ. ζάχαρη άχνη; 120 γραμμάρια μαλακό βούτυρο; 25 γρ. σκόνη αμυγδάλου; 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια; 1 πρέζα αλάτι; 1 αυγό; 200 γρ. αλεύρι; 100 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. ημιαλατισμένο βούτυρο; 20 cl κρέμα γάλακτος; 40 cl κρέμα γάλακτος; 250 γραμμάρια μασκαρπόνε; 40 γρ. ζάχαρη άχνη; 1 βανίλια; καρύδια πεκάν

ψηφίστε τώρα

Σνακ

Πολύ εύκολο

3 h 40 m

495 Kcal

Για επιδόρπιο, σας παρουσιάζουμε μια τάρτα που συνδυάζει όλες τις αγαπημένες μας γεύσεις: κρέμα βανίλιας, καραμέλα αλατισμένου βουτύρου και πεκάν... Πρέπει να παραδεχτείτε ότι ακούγεται πολύ καλό, έτσι δεν είναι; Το όλο πράγμα στηρίζεται σε μια τραγανή κρούστα από ψωμί μικρού πάχους, με λίγα λόγια σας περιμένει μια έξτρα γκουρμέ συμμαχία! Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για αυτή τη συνταγή, η οποία εξηγείται τόσο γραπτώς όσο και σε βίντεο :-) Απολαύστε το γεύμα σας!

Υλικά

1 σακούλα με αυλακωτή μύτη (προαιρετικά)
Φόρμα για τάρτα

Προετοιμασία

Προετοιμασία20 min

Χρόνος αναμονής3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Ετοιμάστε τη ζύμη: Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλια, την πρέζα αλάτι και τη σκόνη αμυγδάλου.
Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και σχηματίστε μια ζύμη με τα χέρια σας. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και ισιώστε την πριν την παγώσετε για 1 ώρα.
Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε τη σε μια φόρμα για τάρτες. Τρυπήστε και ψήστε για 20 λεπτά στους 180°C.
Για να φτιάξετε την καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο: Λιώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα χωρίς να ανακατεύετε (μπορείτε να κουνάτε την κατσαρόλα κατά διαστήματα). Όταν σχηματιστεί η καραμέλα, προσθέστε το βούτυρο.
Ανακατέψτε για να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και, αφού βράσει, αφήστε να πήξει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε την καραμέλα απευθείας στα ψημένα μπισκότα και τα αφήνετε να παγώσουν για 1 ώρα.
Ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας: Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και τις ράβδους του χτυπητήριου στην κατάψυξη 15 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τη μέχρι να γίνει σφιχτή.
Χρησιμοποιώντας μια σακούλα για πίπες και μια αυλακωτή μύτη (προαιρετικά), τοποθετήστε την κρέμα πάνω στην τάρτα. Προσθέστε τα πεκάν από πάνω.
Όλα έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο: Προσέξτε τις πιτσιλιές όταν προσθέτετε το βούτυρο (πρέπει να προσθέσετε το βούτυρο όλο μαζί) και την κρέμα γάλακτος!

Ζύμη ψωμιού: Αυτή η ζύμη δεν απαιτεί πολύ ζύμωμα, απλά διπλώστε τα υλικά πριν σχηματίσετε μια μπάλα και την πλατύνετε (η ζύμη θα κρυώσει πιο γρήγορα αν την πλατύνετε) σε μεμβράνη για να παγώσει στο ψυγείο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή όπως επιθυμείτε- εμείς χρησιμοποιήσαμε μια αυλακωτή μύτη για να κάνουμε ζιγκ ζαγκ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σχήματα αστεριών ή απλά να απλώσετε τη σαντιγί πάνω από την κορυφή.