Φοντάν σοκολάτας και καραμέλας με αλατισμένο βούτυρο

Name: Φοντάν σοκολάτας και καραμέλας με αλατισμένο βούτυρο
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: 5 αυγά; 150 γρ. ζάχαρη (vergeoise); 200 γρ. μαύρη σοκολάτα; 200 γρ. βούτυρο με μισό αλάτι; 20 γρ. αλεύρι; 2 κουταλιές της σούπας καραμέλα αλατισμένου βουτύρου; 50 γρ. ζάχαρη; 20 γρ. μισό αλατισμένο βούτυρο; 10 cl κρέμα γάλακτος

ψηφίστε τώρα

Σνακ

Πολύ εύκολο

10 h 55 m

541 Kcal

Στην οικογένεια των "υπέροχων κέικ" ζητάμε το φοντάν με σοκολάτα και καραμέλα αλατισμένου βουτύρου! Ίσως ΤΟ πιο λιωμένο στο στόμα γλυκό σε όλο τον κόσμο (σας υποσχόμαστε ότι δεν υπερβάλλουμε!). Εύκολο στην παρασκευή του, η συνταγή μας θα σας εξασφαλίσει ότι θα κλείσετε το γεύμα σας με ένα αποκορύφωμα :-) Βήμα προς βήμα, ακολουθήστε όλα τα βήματα για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θαύμα χάρη στις γραπτές εξηγήσεις μας, τις φωτογραφίες αλλά και το βίντεο με τη συνταγή μας στο τέλος!

Συστατικά

Fondant :

5 αυγά
150 γρ. ζάχαρη (vergeoise)
200 γρ. μαύρη σοκολάτα
200 γρ. βούτυρο με μισό αλάτι
20 γρ. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας καραμέλα αλατισμένου βουτύρου

Καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο :

50 γρ. ζάχαρη
20 γρ. μισό αλατισμένο βούτυρο
10 cl κρέμα γάλακτος

Υλικά

Φόρμα για κέικ με διάμετρο 18 cm

Προετοιμασία

Προετοιμασία15 min

Χρόνος αναμονής10 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος40 min

Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη vergeoise σε ένα μπολ.
Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο και το μισό αλάτι.
Ετοιμάστε την καραμέλα αλατισμένου βουτύρου: βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και περιμένετε να σχηματιστεί η καραμέλα. Κουνήστε την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό.
Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε το αλατισμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία.
Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας καραμέλα και ανακατέψτε τη στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας και αλατισμένου βουτύρου.
Ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου σοκολάτας και καραμέλας με το μείγμα αυγών και βερζουάζ και, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και αφήστε το στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Ψήστε για 5 λεπτά στους 210°C και στη συνέχεια για 35 λεπτά στους 120°C. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για 1 βράδυ.
Και αυτό είναι όλο! Μετά από τόση υπομονή, το φοντάν σοκολάτας με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου είναι έτοιμο! Περιχύστε το με καραμέλα για έξτρα απόλαυση!