Choco flan, ο τέλειος συνδυασμός ενός ζουμερού κέικ σοκολάτας και ενός flan καραμέλας βανίλιας

Συστατικά

Καραμέλα:

• Ζάχαρη: 120 γρ.
• 70 g νερό

Κρέμα βανίλιας:

• Βανίλια: 2 αυγά
• 150 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 90 γρ. γάλα

Μαλακό κέικ σοκολάτας:

• 2 ασπράδια αυγών
• 30 γρ. ζάχαρη
• 2 κρόκοι αυγών
• 20 g ζάχαρη
• 35 γρ. γάλα
• 20 γρ. λάδι
• 33 g αλεύρι
• 7g κορν φλάουρ
• 10 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 πρέζα αλάτι

Υλικά

• Φόρμα για κέικ bundt ή σαβαρένιο διαμέτρου 22 cm
• Κατσαρόλα
• Σπάτουλα
• Χτυπητήρι
• Κόσκινο

Προετοιμασία

• Η καραμέλα:
  Περιμένετε να σχηματιστεί η καραμέλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή/μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε αν χρειαστεί.
• Όταν η καραμέλα πάρει χρώμα, αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε τη στη φόρμα. Παγώστε τη φόρμα ενώ ετοιμάζετε τα άλλα δύο μείγματα.
  
• Η κρέμα:
  Ανακατεύουμε τα αυγά, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Αφήστε το στην άκρη.
• Το υγρό κέικ σοκολάτας:
  Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Αφήστε τη μαρέγκα στην άκρη.
  
• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέστε το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε καλά.
• Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, κορν φλάουρ, κακάο χωρίς ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, διττανθρακικό και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
  
• Τέλος, προσθέστε τη μαρέγκα που ετοιμάσατε στο βήμα 4. Διπλώστε απαλά αρκετές φορές χρησιμοποιώντας σπάτουλα ή Maryse.
• Αφαιρέστε τη φόρμα από το ψυγείο. Ρίξτε το μείγμα της τάρτας πάνω από την καραμέλα, χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο για να διατηρήσετε το μείγμα λείο.
  
• Προσθέστε από πάνω το μείγμα για το κέικ σοκολάτας, στη συνέχεια τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε βραστό νερό μέσα στο ταψί για να δημιουργήσετε ένα μπεν μαρί.
• Ψήστε το choco flan σε φούρνο με αέρα για 1 ώρα στους 160°C.
  
• Παγώστε το choco flan στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το ξεφορμάρετε και το απολαύσετε!
  Τώρα είναι έτοιμο. Απολαύστε το!

Παρατηρήσεις

Πώς να αποθηκεύσετε αυτό το choco flan;
Μπορείτε να το διατηρήσετε για μια εβδομάδα στο ψυγείο, τυλιγμένο σε μεμβράνη.

Μπορεί να καταψυχθεί η σοκολατένια τάρτα;
Δυστυχώς, δεν συνιστάται η κατάψυξη.

Μπορεί να αντικατασταθεί το κακάο;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με:
-την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ
-την ίδια ποσότητα αλεύρου και εκχυλίσματος βανίλιας
-αλεύρι και άρωμα της αρεσκείας σας
-τριμμένη καρύδα

Μπορείτε να φτιάξετε μια τάρτα με άλλες γεύσεις;
Μπορείτε να φτιάξετε και άλλες τηγανίτες όπως: - με άλλες γεύσεις, όπως: - με άλλες γεύσεις, όπως: - με άλλες γεύσεις:
-αντικαθιστώντας την κρέμα και το γάλα με κρέμα καρύδας.
-φόρμα σοκολάτας, προσθέτοντας κακάο χωρίς ζάχαρη σε σκόνη

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή