Vegan μαρέγκες με aquafaba

Name: Vegan μαρέγκες με aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: El
Ingredients: 150 ml aquafaba σε θερμοκρασία δωματίου; 175 g ζάχαρη άχνη; 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

ψηφίστε τώρα

Σνακ

Πολύ εύκολο

1 h 50 m

Ναι, διαβάσατε σωστά "vegan", δεν υπάρχει το παραμικρό ίχνος ασπράδι αυγού σε αυτή τη συνταγή...! Αλλά τότε, τι είναι; Κρατηθείτε... Ο χυμός ρεβιθιού, γνωστός και ως "aquafaba"! Ναι, είναι καταπληκτικός, αλλά μην ανησυχείτε, οι μαρέγκες σας θα είναι εξίσου καλές ;-) Δείτε και μόνοι σας ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα προετοιμασίας ↓

Συστατικά

150 ml aquafaba σε θερμοκρασία δωματίου
175 g ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Υλικά

1 ηλεκτρικό μίξερ
1 σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σακούλα κατάψυξης)
1 αυλακωτή μύτη
λαδόκολλα

Προετοιμασία

Προετοιμασία20 min

Χρόνος μαγειρέματος1 h 30 m

Ρίξτε την aquafaba σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε σε πλήρη ταχύτητα μέχρι να γίνει σφιχτή (περίπου 5 λεπτά).
Χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη λίγη-λίγη και προσθέστε τη βανίλια. Όταν όλα τα υλικά ενσωματωθούν καλά, μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα για πίπες.
Τοποθετήστε τις μαρέγκες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120°C για 1? ώρα.
Και τώρα οι μαρέγκες σας είναι έτοιμες!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να διατηρήσω τις μαρέγκες περισσότερο;
Αποθηκεύστε τις σε αεροστεγές κουτί μακριά από υγρασία.

Τι είναι η aquafaba;
Το aquafaba είναι το νερό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των ρεβιθιών. Βρίσκεται γενικά σε βάζα με μαγειρεμένα ρεβίθια.