Σαλάτα πατάτας με φέτα, αυγό και ντοματίνια

Name: Σαλάτα πατάτας με φέτα, αυγό και ντοματίνια
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: El
Ingredients: 500 γρ. πατάτες; 2 αυγά; 100 γρ. φέτα (ή άλλο τυρί); 150 γρ. ντοματίνια; 50 γρ. ελιές (πράσινες ή μαύρες); 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ξύδι (ή χυμό λεμονιού); αλάτι; πιπέρι

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

30 min

349 Kcal

Αυτή η πατατοσαλάτα συνδυάζει απλά και γευστικά συστατικά, όπως φέτα φέτα, αυγό, ντοματίνια, ελιές και φρέσκο μαϊντανό. Σερβιρισμένη με ελαιόλαδο και ξύδι, είναι μια ελαφριά και πολύχρωμη, εμπνευσμένη από τη μεσογειακή κουζίνα. Ιδανική για να συνοδεύσει ψητά κρέατα, ψάρι ή να σερβιριστεί ως γεύμα στις πιο ζεστές μέρες, είναι μια επιλογή εύκολη στην προετοιμασία και ιδανική για γεύματα στο ύπαιθρο, πικνίκ και μπάρμπεκιου.

Υλικά

Κατσαρόλα

Προετοιμασία

Προετοιμασία5 min

Χρόνος αναμονής10 min

Χρόνος μαγειρέματος15 min

Βάλτε τις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κυβάκια, σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάλτε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να παραμείνουν σφιχτές.
Εν τω μεταξύ, βράστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 9 λεπτά.
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση. Ανοίξτε τη φέτα και σπάστε την σε κομματάκια. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Ξεχωρίστε τις ελιές.
Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, στραγγίστε τις και βάλτε τις στο πιάτο σερβιρίσματος. Αρωματίστε τις, ενώ είναι ακόμα ζεστές, με το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά.
Προσθέστε τα ντοματίνια, τις ελιές, το μαϊντανό και τη θρυμματισμένη φέτα. Ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύδι. Ανακατέψτε προσεκτικά.
Τοποθετήστε τα βρασμένα αυγά από πάνω και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!