Σαλάτα καλαμποκιού με τόνο, αυγά και ελιές: η κλασική πορτογαλική σαλάτα!

Name: Σαλάτα καλαμποκιού με τόνο, αυγά και ελιές: η κλασική πορτογαλική σαλάτα!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 1/2 κρεμμύδι; 1 ώριμη ντομάτα; 400 γρ. μαγειρεμένα φασόλια καλαμποκιού; 1 κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο; Αλάτι; Πιπέρι; Μαϊντανός; 1 αυγό; Λίγες ελιές

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

30 min

847 Kcal

Απλή, γενναιόδωρη και γεμάτη γεύση, αυτή η σαλάτα με καλαμπόκι, επίσης γνωστή ως φασόλια καλαμποκιού ή μαυρομάτικα φασόλια, είναι απαραίτητη στην πορτογαλική κουζίνα! Συχνά ετοιμάζεται με καλό καιρό και έχει όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Ανάμεσα στα τρυφερά φασόλια, τον τόνο, τα βραστά αυγά και τις ελιές, κάθε μπουκιά είναι τόσο ικανοποιητική όσο και ισορροπημένη. Η ντομάτα προσθέτει μια πινελιά φρεσκάδας, ενώ το κρεμμύδι και ο μαϊντανός αρωματίζουν τα πράγματα με τη σωστή ποσότητα χαρακτήρα. Το ντρέσινγκ είναι απλά καρυκευμένο μεελαιόλαδο και ξύδι για να επιτρέψει στα συστατικά να εκφραστούν πλήρως. Το αποτέλεσμα είναι μια ευχάριστη σαλάτα, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και μεσογειακές γεύσεις, ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα, καλοκαιρινό δείπνο ή για φαγητό που μπορείτε να πάρετε μαζί σας ;)

Υλικά

Τηγάνι
Μαχαίρι
Επιτραπέζιο κοπής

Προετοιμασία

Προετοιμασία5 min

Χρόνος αναμονής15 min

Χρόνος μαγειρέματος10 min

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους την ντομάτα. Στραγγίστε τα φασόλια, τον τόνο και τις ελιές.
Τοποθετήστε τα στραγγισμένα φασόλια σε ένα ρηχό πιάτο. Τοποθετήστε από πάνω την ντομάτα, το κρεμμύδι και τον τόνο.
Αλατοπιπερώνετε με ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 15 έως 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να απορροφηθούν όλες οι γεύσεις.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το αυγό σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τη σαλάτα από το ψυγείο. Διακοσμήστε με το βραστό αυγό κομμένο σε 4 κομμάτια και μερικές ελιές ;)