Κρέπα με λευκή σοκολάτα και βατόμουρο

Συστατικά

Οι τηγανίτες :

• 250 γρ. αλεύρι
• 4 αυγά
• 500 ml γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 380 g μαρμελάδα βατόμουρο
• 20 cl κρέμα γάλακτος
• 340 γρ. λευκή σοκολάτα
• ροζ μαργαριτάρια ζάχαρης

Υλικά

• Μηχανή παραγωγής κρέπας
• Καλούπι για κέικ
• Σακούλα ζαχαροπλαστικής

Προετοιμασία

• Οι τηγανίτες:
  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Σχηματίστε ένα πηγάδι και προσθέστε τα αυγά. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το λάδι. Αν το μείγμα είναι πολύ δύσκολο να αναμειχθεί, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας. Μόλις χρησιμοποιήσετε όλο το γάλα, σκεπάστε το μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για μία ώρα.
• Ζεστάνετε ένα ταψί για κρέπες και απλώστε λίγο λάδι χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Ρίξτε μια κουταλιά ζύμη και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια γυρίστε την κρέπα από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και, στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά.
  Συνεχίστε με το προηγούμενο βήμα μέχρι να τελειώσει ο χυλός και voilà, οι κρέπες σας είναι έτοιμες. Χρειάζεται ζυγός αριθμός για να φτιάξετε το κούτσουρο.
  
• Τοποθετήστε 2 κρέπες τη μία δίπλα στην άλλη, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς. Απλώστε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας βατόμουρου από πάνω.
• Τυλίξτε τις κρέπες μαζί. Στη συνέχεια απλώστε ξανά μαρμελάδα σε 2 κρέπες δίπλα-δίπλα. Πριν τις τυλίξετε, τοποθετήστε τις 2 πρώτες τυλιγμένες κρέπες από πάνω και, στη συνέχεια, τυλίξτε τις κρέπες που μόλις απλώσατε γύρω τους.
  
• Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι τηγανίτες. Φροντίστε να απλώσετε τις κρέπες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πριν τις αλείψετε με μαρμελάδα, ώστε το πάχος του κορμού να είναι ομοιόμορφο.
• Κόψτε τις άκρες του κορμού της τηγανίτας σας στο μέγεθος της φόρμας για κέικ και τυλίξτε τον με μεμβράνη. Τοποθετήστε το στη φόρμα και παγώστε το για 3 ώρες.
  
• Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και όταν πάρει βράση, ρίξτε την πάνω από τη λευκή σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία και παγώστε για άλλες 3 ώρες.
• Μετά από αυτό το διάστημα, χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ τη γκανάς λευκής σοκολάτας. Θα πρέπει να συγκρατείται καλά, αλλά να είναι ακόμα σχετικά ελαφριά.
  
• Ξεφορμάρετε τον κορμό της κρέπας και τοποθετήστε τον σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Χρησιμοποιώντας ένα σακουλάκι, διακοσμήστε το με γκανάς λευκής σοκολάτας. Ολοκληρώστε τη διακόσμηση με ροζ πέρλες ζάχαρης.
• Και τώρα ο κορμός της τηγανίτας σας είναι έτοιμος!
  

Παρατηρήσεις

Η μαρμελάδα βατόμουρο: μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ό,τι θέλετε, άλλη μαρμελάδα, επάλειψη, κρέμα λεμονιού, κ.λπ...
Η γκανάς λευκής σοκολάτας: όπως και η μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη γκανάς ή κρέμα για να γαρνίρετε τον κορμό σας.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή