Κέικ τηγανίτα τύπου τιραμισού με καφέ και κακάο

Συστατικά

15 τηγανίτες :

• 250 γρ. αλεύρι
• 4 αυγά
• 500 ml γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή εκχύλισμα καφέ)
• 1 πρέζα αλάτι

Κρέμα τιραμισού:

• 250 γραμμάρια μασκαρπόνε
• 20 cl κρέμα γάλακτος 30%
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος καφές
• κακάο σε σκόνη

Υλικά

• Κύκλος διαμέτρου 18 cm
• 1 μικρό τηγάνι

Προετοιμασία

• Ετοιμάστε τις κρέπες: ανακατέψτε όλα τα υλικά, αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε δροσερό μέρος και, στη συνέχεια, ψήστε τις κρέπες σε ένα μικρό καυτό τηγάνι με λίγο λάδι.
• Ετοιμάστε την κρέμα τιραμισού:
  Χτυπήστε το μασκαρπόνε με την κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τον αλεσμένο καφέ μέχρι να γίνει σκληρό.
  
• Τοποθετήστε όλες τις κρέπες σε ένα πιάτο, βάλτε τον κύκλο από πάνω και κόψτε τις άκρες των κρέπες ώστε να έχουν όλες το ίδιο μέγεθος.
• Τοποθετήστε τον κύκλο στο πιάτο σερβιρίσματος. Τοποθετήστε δύο κρέπες η μία πάνω στην άλλη στον κύκλο.
  
• Απλώστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα σε όλη την επιφάνεια της τηγανίτας. Πασπαλίστε με κακάο.
• Τοποθετήστε από πάνω μια κρέπα, απλώστε λίγη κρέμα τιραμισού και πασπαλίστε ξανά με κακάο. Επαναλάβετε μέχρι να φτάσετε στην τελευταία κρέπα.
  
• Απλώστε λίγη κρέμα στην τελευταία τηγανίτα, καλύψτε την με μεμβράνη και αφήστε την να παγώσει για 1 ώρα.
• Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κακάο. Και ορίστε, είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Ποιο τηγάνι πρέπει να επιλέξετε για την παρασκευή κρέπες;
Επιλέξτε ένα τηγάνι για κρέπες χωρίς άκρες, ώστε να μπορείτε να γυρίζετε τις κρέπες σας πιο εύκολα με μια σπάτουλα. Για να φτιάξετε αυτό το κέικ κρέπας, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τηγάνι για να φτιάξετε όσο το δυνατόν περισσότερες κρέπες και να έχετε ένα ψηλότερο κέικ. Τοποθετήστε τον κύκλο στο τηγάνι, οι διάμετροι πρέπει να ταιριάζουν.

Τι αρωματικές ύλες πρέπει να προσθέσω στο μείγμα της κρέπας;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας, ρούμι, παστίτσιο... Οποιαδήποτε γεύση είναι δυνατή. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα καφέ για αυτό το κέικ με γεύση τιραμισού.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τον καφέ στην κρέμα τιραμισού;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον αλεσμένο καφέ με στιγμιαίο καφέ ή καφέ χωρίς καφεΐνη. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, ricorée ή σκόνη κακάο.

Τι να κάνετε με τα υπολείμματα κρέπας από ένα κέικ κρέπας;
Κόψτε τα υπολείμματα της κρέπας σας με τάξη. Τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό πιάτο και προσθέστε την επικάλυψη της επιλογής σας, όπως καραμέλα αλατισμένου βουτύρου, λιωμένη σοκολάτα, επάλειψη, μαρμελάδα κ.λπ. Θα έχετε κρέπες ταλιατέλες :-)

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή