Σοκολάτα charlotte

Συστατικά

Για τη μους :

• 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 4 αυγά
• 50 γρ. ζάχαρη

Για τη σαρλότ :

• 30 μπισκότα boudoir
• ένα μπολ με νερό

Για τη γκανάς :

• 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
• 2 κιβώτια υγρή κρέμα γάλακτος

Υλικά

• Μούχλα με αρθρώσεις, διάμετρος 18cm και ύψος 9cm

Προετοιμασία

• Ετοιμάστε τη μους: χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
• Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά.
  
• Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρά.
• Διπλώστε απαλά στο προηγούμενο μείγμα. Αφήστε το στην άκρη για μελλοντική χρήση.
  
• Η Charlotte :
  Τοποθετήστε μεμβράνη στον πάτο της φόρμας.
• Βουτήξτε γρήγορα ένα μπισκότο μπουντουάρ στο μπολ με το νερό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα γύρω από την άκρη του ταψιού. Τέλος, καλύψτε τη βάση με τα μπισκότα, τα οποία έχουν επίσης μουλιάσει.
  
• Ρίξτε μέσα τη μισή μους σοκολάτας και τοποθετήστε από πάνω μερικά μπισκότα Boudoir, χωρίς να τα περάσετε από το νερό, για να μην είναι πολύ βαριά.
• Προσθέστε την υπόλοιπη μους σοκολάτας και σκεπάστε ξανά με τα μπισκότα μουντουάρ που έχουν μουλιάσει σε νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.
  
• Αφαιρέστε από το ψυγείο και κόψτε τυχόν περίσσεια.
• Ξεφορμάρετε τη σαρλότ και λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε τη σοκολάτα όμορφα πάνω από το τσαρλότ. Αφήστε το για λίγα λεπτά.
  
• Και τώρα η σοκολατένια τσαρλότ σας είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Παρατηρήσεις

Μπουντουάρ: θυμηθείτε να πάρετε μερικά "ειδικά γλυκά". Θα είναι πιο παχιά και θα είναι πιο εύκολο να τα τοποθετήσετε στο κουτί σας.

Μούσκεμα μπουζουριών: αντί να τα μουλιάσετε σε νερό, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε γάλα με λίγο κονιάκ ή ρούμι. Αυτό θα προσθέσει ακόμα περισσότερη γεύση στη σαρλότ σας ;-)

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή