Κέικ με σοκολάτα και κολοκύθα (ναι, ναι!)

Συστατικά

• 200gr βουτυρόκαρπος
• 150gr σοκολάτα
• 100g αμύγδαλο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 αυγά
• 30γρ. μέλι
• 45gr πουρέ αμυγδάλου

Υλικά

• Ένα μίξερ
• Ένα καλούπι σιλικόνης (το δικό μας έχει διαστάσεις 20x20cm)

Προετοιμασία

• Ξεφλουδίστε το καρύδι σας με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε το σε κομμάτια (αν χρειαστεί, βγάλτε το με το κουτάλι) και μαγειρέψτε το. Υπάρχουν διάφορες λύσεις για αυτό:
  * 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό
  * 10-15 λεπτά στη μέγιστη ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων (σε πιάτο καλυμμένο με μεμβράνη)
  * 13 λεπτά σε επεξεργαστή τροφίμων Cookeo
• Χτυπήστε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα μέχρι να γίνουν λεία.
• Μόλις λιώσει η σοκολάτα (στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μπεν μαρί), προσθέστε την στο μίξερ και χτυπήστε την μέχρι να γίνει λεία.
• Αδειάστε το μείγμα του κέικ σας σε μια λαδωμένη φόρμα (ή σιλικόνης) και ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
• Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ξεφορμάρετε, και ιδού! Ένα φυσικό κέικ χωρίς γλουτένη χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη!

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το κέικ μου;
Περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο, σε αεροστεγή φόρμα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σκόνη αμυγδάλου;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκόνη φουντουκιού ή να χρησιμοποιήσετε μισή σκόνη αμυγδάλου / μισό αλεύρι (αλλά το κέικ σας δεν θα είναι πλέον εγγυημένα ελεύθερο γλουτένης).

Τι γίνεται αν δεν έχω σκόνη αμυγδάλου;
Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ σας για να μετατρέψετε τα ολόκληρα αμύγδαλα σε σκόνη!

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μέλι;
Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιρόπι αγαύης, για παράδειγμα.

Μπορώ να καταψύξω αυτό το κέικ;
Ναι, μπορείτε! Βάλτε το στο φούρνο στους 140°C για λίγα λεπτά για να ξεπαγώσει. Τοποθετήστε λίγο αλουμινόχαρτο από πάνω αν ανησυχείτε μήπως καεί κατά την απόψυξη στο φούρνο.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τον πουρέ αμυγδάλου;
Με οποιονδήποτε άλλο πουρέ ξηρών καρπών. Εμείς από την πλευρά μας, μας αρέσει να διαφοροποιούμε τις απολαύσεις δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή με πουρέ φιστικιών (χωρίς προσθήκη ζάχαρης). Μια πραγματική απόλαυση!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή