Αφρικανική σούπα: ντομάτα, φυστίκι και σέσκουλο - αφρικανική σούπα φυστίκι

Συστατικά

• 50 cl νερό
• 1 κύβος ζωμού (λαχανικών)
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 25 cl νερό
• 7 g φρέσκο τζίντζερ
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 150 γρ. σέσκουλα
• 100 γρ. φιστίκια
• 70 γρ. πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα sriracha (ασιατική σάλτσα καυτερής πιπεριάς)

Προετοιμασία

• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Αφαιρέστε τις πλευρές του σέσκουλου και κόψτε το σε λωρίδες.
• Το απόθεμα :
  Βάλτε το νερό και τον κύβο ζωμού σε βρασμό. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το τζίντζερ και αφήστε το σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
  
• Χτυπήστε τα φιστίκια και ανακατέψτε τα με τον πελτέ ντομάτας σε ένα πυρίμαχο δοχείο. Προσθέστε μια κουταλιά ζωμό για να χαλαρώσει το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε το στον ζωμό. Ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τα επιπλέον 25cl νερού και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε το σέσκουλο και τη σάλτσα sriracha και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  
• Και τώρα η σούπα σας είναι έτοιμη! Καθώς η σούπα είναι πηχτή, μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε με ρύζι. Μη διστάσετε να πασπαλίσετε μερικά φιστίκια πάνω από το μπολ.

Παρατηρήσεις

Για το σέσκουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό μέρος αν θέλετε.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σέσκουλα;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σέσκουλο με Bok choy (ή Pak choi), λάχανο ή κινέζικο λάχανο αν θέλετε.

Τι είναι η σάλτσα sriracha;
Η σάλτσα Sriracha είναι μια ασιατική καυτερή σάλτσα που μπορείτε εύκολα να βρείτε στο ασιατικό τμήμα του σούπερ μάρκετ σας.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή