Γεύμα την ημέρα του αγίου βαλεντίνου

Συστατικά

Για τις τηγανίτες :

• 200 γρ. αλεύρι
• 3 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φακελάκι μαγιά
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 20 cl γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης

Για το μπολ με το γιαούρτι:

• 3 απλά γιαούρτια
• 2 ακτινίδια
• 1 μάνγκο

Για την ομελέτα :

• 4 αυγά
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• ελαιόλαδο

Για το τοστ αβοκάντο :

• 2 φέτες αγροτικό ψωμί
• 1 αβοκάντο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι
• σουσάμι

Για το χυμό πορτοκαλιού :

• 6 πορτοκάλια

Προετοιμασία

• Οι τηγανίτες:
  Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
  Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη. Προσθέστε τους κρόκους και το λάδι και ανακατέψτε.
  Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε για να αποκτήσετε μια λεία ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
  Μόλις περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρά και προσθέστε τα στο μείγμα για τηγανίτες. Ανακατέψτε καλά.
  
  Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το λαδώνετε και προσθέτετε μια κουτάλα με το μείγμα της τηγανίτας. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας σας, γυρίστε την και μαγειρέψτε την για ένα λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
  
  Τοποθετήστε τις τηγανίτες σας τη μία πάνω στην άλλη σε ένα πιάτο και περιχύστε με σιρόπι αγαύης (ή σιρόπι σφενδάμου).
• Μπολ γιαουρτιού:
  Τοποθετήστε το ισοδύναμο 1,5 γιαουρτιού σε ένα μπολ. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια μάνγκο και φέτες ακτινιδίου. Εδώ δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στο να τα κόψουμε σε σχήμα καρδιάς με ένα μαχαίρι ♥
  Κάντε το ίδιο και στο δεύτερο μπολ.
  
• Ομελέτα:
  Πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λίγο ελαιόλαδο. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε τακτικά με μια σπάτουλα. Τα αυγά θα πήξουν. Όταν αρχίσουν να ξεκολλάνε από τον πάτο του τηγανιού, τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα τοποθετείτε σε ένα ρηχό πιάτο για να τα μοιραστείτε με τον σύντροφό σας.
• Τοστ αβοκάντο :
  Φρυγανίστε τις φέτες του ψωμιού σας. Εν τω μεταξύ, κόψτε το αβοκάντο σας στη μέση, αφαιρώντας προσεκτικά το κουκούτσι και τη φλούδα για να διατηρήσετε τη σάρκα άθικτη.
  Κόψτε κάθε μισό αβοκάντο κατά μήκος σε λωρίδες και τοποθετήστε τα στις φέτες του τοστ σας. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο αβοκάντο αν δεν φάτε το τοστ αμέσως, για να διατηρήσετε το όμορφο πράσινο χρώμα του.
  Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και σουσάμι.
  
• Στυμμένος χυμός πορτοκαλιού:
  Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, στύψτε 3 πορτοκάλια και ρίξτε το χυμό σε ένα ποτήρι. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα πορτοκάλια.
• Ενώ στρώνετε το τραπέζι, μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε ένα ζεστό ρόφημα: καφέ, τσάι, καπουτσίνο, ζεστή σοκολάτα, εξαρτάται από εσάς.
  Καλή σας όρεξη και, πάνω απ' όλα, ευτυχισμένη Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!
  

Παρατηρήσεις

Τι γαρνιτούρα πρέπει να χρησιμοποιήσω για τις τηγανίτες μου;
Εδώ έχουμε χρησιμοποιήσει σιρόπι αγαύης, αλλά μας αρέσει επίσης το σιρόπι σφενδάμου. Εναλλακτικά, απολαύστε λίγη λιωμένη σοκολάτα, μαρμελάδα ή επάλειψη.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις τηγανίτες που έχουν περισσέψει;
Αποθηκεύστε τις σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τις βάλετε σε μια σακούλα κατάψυξης και να τις βάλετε στην κατάψυξη.

Πώς μπορώ να κάνω την ομελέτα μου κρεμώδη;
Προσθέστε λίγο γάλα στη βασική σας προετοιμασία.

Πώς μπορώ να κάνω την ομελέτα "ρευστή";
Όταν τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι σας, χρησιμοποιήστε κινέζικα ξυλάκια και ανακατεύετε συνεχώς για να σχηματίσουν μικρά κομμάτια. Μόλις πήξουν αρκετά, αποσύρετε τα από τη φωτιά για να μην κολλήσουν στο τηγάνι και στεγνώσουν.

Ποια άλλα συστατικά πρέπει να προσθέσω στο τοστ αβοκάντο μου;
Μας αρέσει να προσθέτουμε μια βάση καπνιστού σολομού ή πέστροφας ακριβώς πριν από τις φέτες αβοκάντο. Και αν έχετε όρεξη, προσθέστε από πάνω ένα μαλακό βραστό ή ποσέ αυγό. Είναι μια εγγυημένη απόλαυση όταν το κόβετε σε φέτες, με τον κρόκο ωραίο και ρευστό!

Πότε είναι το brunch;
Παραδοσιακά, αυτό το γεύμα μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού τρώγεται γύρω στις 11 το πρωί. Είναι επίσης σύνηθες να το τρώτε τις Κυριακές, μια τεμπέλικη μέρα που οι άνθρωποι βρίσκουν χρόνο να κοιμηθούν. Δεν υπάρχουν όμως σταθεροί κανόνες, οπότε είναι στο χέρι σας να φάτε το brunch σας και, κυρίως, να το ετοιμάσετε για τον αγαπημένο σας όποτε θέλετε!

Πώς να κάνετε το brunch σας 100% Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;
Χρησιμοποιήστε αξεσουάρ σε σχήμα καρδιάς για να δώσετε μια νότα αγάπης στο brunch σας. Χρησιμοποιήστε, για παράδειγμα, κορνέ μπισκότων για να κόψετε τα φρούτα και τις τηγανίτες σας :-) Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε και εποχιακά λουλούδια, τα οποία θα δείχνουν υπέροχα στο τραπέζι σας.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή