Κολοκυθάκια με λεμόνι και φέτα

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 κολοκυθάκι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 60 γρ. ρύζι
• 40 γρ. φέτα
• μαϊντανό (ή κόλιανδρο)

Προετοιμασία

• Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μισή σκελίδα σκόρδο κομμένη σε μικρά κομμάτια. Αφήστε το να ροδίσει.
• Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια και προσθέστε τα στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε περιστασιακά. Αφήστε τα να μαγειρευτούν για 3/4 λεπτά.
  
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος.
• Μαγειρέψτε το ρύζι για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
  
• Σερβίρετε και πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα. Προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού (ή κόλιανδρου).
• Όλα έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κύμινο για να ενισχύσετε τη γεύση ή να ενσωματώσετε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή ντομάτες.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια με λεμόνι και φέτα;
Συνιστούμε να αποθηκεύετε το πιάτο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διατηρηθεί έως και 2 ημέρες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλο τυρί αντί για φέτα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο τυρί ή τυρί ρικότα για διαφορετική υφή και μοναδική γεύση.

Είναι αυτό το πιάτο κατάλληλο για vegan διατροφή;
Για να το κάνετε vegan, απλά αντικαταστήστε τη φέτα με ένα vegan τυρί ή παραλείψτε το τυρί εντελώς.

Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Αυτό το πιάτο ταιριάζει με μια πράσινη σαλάτα ή πίτα για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή