Λουκάνικο aligot

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 250 γρ. διπλή κρέμα γάλακτος
• 400 γρ. τυρί tomme (από Aubrac)
• 4 λουκάνικα Τουλούζης

Υλικά

• πρέσα πουρέ
• κόσκινο

Προετοιμασία

• Καθαρίστε τις πατάτες και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε τις σε βρασμό και μαγειρέψτε τις για 35 λεπτά. Στραγγίστε τις.
• Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος. Εν τω μεταξύ, στύψτε τον πουρέ. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και τη σκελίδα σκόρδου και, στη συνέχεια, κοσκινίστε τον πουρέ μέχρι να γίνει λείος. Επιστρέψτε στη φωτιά.
  
• Μαγειρέψτε τα λουκάνικα Τουλούζης σε καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• Κόψτε τον τόμο σε μικρά κομμάτια. Όταν ο πουρές είναι ζεστός, προσθέστε τη ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε λίγο λίγο τα κομμάτια του τυριού τόμος.
  
• Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε την υφή που είναι τόσο χαρακτηριστική για το aligot.
• Όλα έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Ο πουρές :
Κοσκινίστε τον πουρέ σας μέχρι να γίνει λείος.
Ο πουρές και η κρέμα γάλακτος πρέπει να ζεσταθούν καλά πριν προσθέσετε το τυρί.

Το τυρί:
Το τυρί πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο και να κόβεται την τελευταία στιγμή.
Ανακατεύετε συνεχώς, προσθέτοντας το τυρί λίγο-λίγο κάθε φορά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή