Focaccia με ντοματίνια

Συστατικά

Για τη ζύμη :

• 150 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 150 γρ. αλεύρι
• 50 γρ. παρμεζάνα
• 10 γρ. αλάτι
• 15 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας (ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά)
• 210 ml χλιαρό νερό
• 10 ml ελαιόλαδο
• 18 ντοματίνια
• ρίγανη
• σελινόριζα
• 10 ml ελαιόλαδο

Υλικά

• 1 επεξεργαστής τροφίμων
• 1 δίσκος για πίτσα
• Χαρτί λαδόκολλας
• 1 πινέλο
• μεμβράνη

Προετοιμασία

• Βάλτε τα αλεύρια σε ένα μπολ και προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα. Βάλτε το αλάτι στην άκρη του μπολ. Κάντε μια λακκούβα και προσθέστε τη μαγιά, η οποία δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με το αλάτι.
• Ρίξτε το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες και στη συνέχεια την αφήνουμε να παγώσει για 1 ώρα καλυμμένη με μεμβράνη.
  
• Αδειάστε τη ζύμη και μεταφέρετέ την σε ένα αλευρωμένο ταψί με λαδόκολλα. Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας σε στρογγυλό σχήμα.
• Πλύνετε και μισοκόψτε τις ντομάτες και τοποθετήστε τις πάνω στη ζύμη με τη στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε με αποξηραμένη ρίγανη και fleur de sel και αλείφουμε με ελαιόλαδο.
  
• Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C.
• Όλα έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Μαγιά:
● Μπορείτε να βρείτε ξηρή μαγιά στα σούπερ μάρκετ στο τμήμα φρέσκου αρτοποιείου ή να ζητήσετε από τον φούρναρά σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά αρτοποιίας με ξηρή μαγιά αρτοποιίας, που διατίθεται στα σούπερ μάρκετ στο ίδιο τμήμα με το μπέικιν πάουντερ.
● Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς των 6 γρ. Θα χρειαστεί να την αραιώσετε σε λίγο χλιαρό νερό (που λαμβάνετε από τη συνταγή) πριν την προσθέσετε στο μπολ.
● Η μαγιά δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με το αλάτι, διαφορετικά χάνει την επίδρασή της.

Για να μην πέσουν οι ντομάτες κατά το μαγείρεμα, μετακινήστε τις λίγο πιο μακριά από την άκρη.

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με ελιές!

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή