Nasi goreng, το ινδονησιακό πιάτο ρυζιού

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 2 αυγά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμυδάκι
• 1 καρότο
• 1 λευκό πράσο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 100 γραμμάρια κοτόπουλο
• 15 γαρίδες καθαρισμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 200 γρ. μαγειρεμένο ρύζι
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας τηγανητά κρεμμύδια

Υλικά

• 1 τηγάνι ή γουόκ

Προετοιμασία

• Ξεκινήστε πλένοντας και κόβοντας σε κύβους το πράσο, το καρότο, τη γλυκιά πιπεριά, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Χτυπήστε τα αυγά σε ομελέτα.
• Ζεστάνετε λίγο λάδι στο τηγάνι και ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά. Χτυπήστε τα αυγά και αφήστε τα στην άκρη.
  
• Ρίξτε πάλι λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι για 5 έως 10 λεπτά σε χαμηλή/μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το πράσο, το καρότο και το γλυκό τσίλι και μαγειρέψτε τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  
• Προσθέστε το κοτόπουλο και τις γαρίδες και σοτάρετε με τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι, το πιπέρι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά.
  
• Προσθέστε την ομελέτα και το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Τώρα είναι έτοιμο!
• Σερβίρετε με τηγανητά κρεμμύδια ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Αν είστε γλυκατζής, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα τηγανητό αυγό από πάνω.
  

Παρατηρήσεις

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με ρύζι που έχει περισσέψει;
Ναι, μπορείτε, και μάλιστα συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ρύζι που έχει μαγειρευτεί τουλάχιστον την προηγούμενη ημέρα, ώστε να είναι λίγο πιο στεγνό πριν το ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά. Αν μαγειρέψετε το ρύζι λίγο πριν, μπορεί να γίνει κολλώδες.

Ποια λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσα και καρότα, όπως κάνουμε εμείς, ή να χρησιμοποιήσετε λαχανικά εποχής. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρακά.

Μπορείτε να καταψύξετε το nasi goreng;
Ναι, οπωσδήποτε, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα, μη κατεψυγμένα προϊόντα για να φτιάξετε τη συνταγή και να τα καταψύξετε αργότερα.

Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το nasi goreng;
Μπορείτε να διατηρήσετε το nasi goreng σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Από πού προέρχεται το nasi goreng;
Το Nasi goreng τρώγεται κυρίως στην Ινδονησία, αλλά και στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Οι συνταγές ποικίλλουν, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια: υπάρχει πάντα τηγανητό ρύζι και μια γέμιση λαχανικών και πρωτεϊνών.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή