Πλατάνια γεμιστά με τεμαχισμένο κρέας και τριμμένο τυρί

Συστατικά

Κρέας :

• 250 γραμμάρια μοσχαρίσια μπριζόλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Η σάλτσα ντομάτας :

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• αλάτι
• 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
• Μια κουταλιά της σούπας ουδέτερο λάδι (ηλιέλαιο, κραμβέλαιο)
• Μερικά κλαδάκια ψιλοκομμένου μαϊντανού

Τα plantains :

• 2 ώριμα πλατάνια
• 10 γραμμάρια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• Μαργαρίνη

Υλικά

• Κατσαρόλα
• Τηγάνι
• Πιάτο πυρίμαχο

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε το κρέας, το κρεμμύδι κομμένο στα 4, τις σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε όσο νερό χρειάζεται και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 35/40 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας.
• Όταν το κρέας ψηθεί, αφαιρέστε το από το τηγάνι για να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το με ένα πιρούνι. Κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος του κρέατος.
  
• Για τη σάλτσα ντομάτας:
  Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα και σοτάρετε μαζί μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
• Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  
• Προσθέστε το τεμαχισμένο κρέας στη σάλτσα ντομάτας και ρίξτε το φλιτζάνι νερό που χρησιμοποιήθηκε για να μαγειρευτεί το κρέας. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κύμινο και την πάπρικα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και τέλος προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Για τα plantains :
  Καθαρίστε τα plantains και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Αλείφουμε με μαργαρίνη και ψήνουμε στους 180°C για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
  
• Μόλις ροδίσουν τα plantains, βγάλτε τα από το φούρνο και κόψτε τα στη μέση. Προσθέστε το τριμμένο τυρί στον πάτο των μπανάνας, το τεμαχισμένο κρέας σε σάλτσα και ξαναβάλτε το στο φούρνο για 3 λεπτά για να ροδίσει το τυρί.
• Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση και τα γεμιστά σας είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Γιατί είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ώριμα plantains;
Τα ώριμα plantains προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας, απαλότητας και καραμελοποίησης στη συνταγή.

Μπορώ να αντικαταστήσω το μοσχαρίσιο κρέας;
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αντικαθιστώντας την, για παράδειγμα, με τεμαχισμένο κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας ή τηγανητά λαχανικά εποχής!

Πώς μπορώ να διατηρήσω τη συνταγή με τα γεμιστά πλατάνια;
Εάν τα plantains είναι ώριμα, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Ωστόσο, αν δεν είναι αρκετά ώριμα, καλό είναι να τα φάτε γρήγορα μετά το ψήσιμο, καθώς τείνουν να σκληραίνουν εύκολα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή