Σάλτσα κολοκύθας και ρικότας, τέλεια με ζυμαρικά ή γεμιστά ραβιόλια!

Name: Σάλτσα κολοκύθας και ρικότας, τέλεια με ζυμαρικά ή γεμιστά ραβιόλια!
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: El
Ingredients: 500 γραμμάρια κολοκύθας; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι; 8 κουταλιές της σούπας ρικότα; 8 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

25 min

130 Kcal

Ψάχνετε μια νέα συνταγή για να φτιάξετε με την κολοκύθα σας; Εδώ είναι μια γέμιση που σίγουρα θα σας αρέσει, ειδικά ως συνοδευτικό για το πιάτο ζυμαρικών σας ;-) Σε συνδυασμό με τη ρικότα, η κολοκύθα σας θα είναι γλυκιά και κρεμώδης. Ένα πραγματικό φθινοπωρινό/χειμωνιάτικο γεύμα που μας αρέσει να ετοιμάζουμε για ένα τηλεοπτικό δείπνο :-D Είναι στο χέρι σας να παίξετε με τα παρακάτω βήματα.

Συστατικά

500 γραμμάρια κολοκύθας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
8 κουταλιές της σούπας ρικότα
8 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος15 min

Ξεκινήστε καθαρίζοντας και κόβοντας την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την κολοκύθα.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο δεντρολίβανο. Ανακατέψτε για να συνδυαστούν. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών σας.
Όταν η κολοκύθα μαλακώσει και γίνει πουρές, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Ανακατέψτε τη ρικότα, την παρμεζάνα και την τρυφερή κολοκύθα σε ένα μπολ.
Μπορείτε να τα ανακατέψετε όλα μαζί αν θέλετε μια πιο λεία σάλτσα.
Και τώρα η σάλτσα κολοκύθας σας είναι έτοιμη να εμπλουτίσει τα ζυμαρικά σας αυτό το φθινόπωρο!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Με τι να σερβίρετε αυτή τη σάλτσα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα για να συνοδεύσετε ζυμαρικά ή ως γέμιση για ραβιόλια ή γεμιστά λαχανικά. Μπορείτε επίσης να την προσθέσετε σε έναν απλό πουρέ πατάτας για να τον ενισχύσετε και να του δώσετε φθινοπωρινή γεύση!

Μπορώ να φτιάξω αυτή τη σάλτσα με άλλο κολοκύθι;
Ναι, μπορείτε - μη διστάσετε να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα με βουτυρόκουπα, για παράδειγμα!

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για δεντρολίβανο;
Αν έχετε θυμάρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε!

Πώς ψήνετε την κολοκύθα;
Μπορείτε να τις ψήσετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και μπαχαρικά ή στο φούρνο: εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών σας, αλλά μπορείτε να τις ψήσετε (αλατισμένες με τον ίδιο τρόπο) στο φούρνο στους 200°C μέχρι να λιώσουν.