Conchiglioni γεμιστά με ρικότα και σπανάκι: ένα ακαταμάχητο ψητό χορτοφαγικό πιάτο

Συστατικά

• 26 conchiglioni rigati
• 360 γρ. σπανάκι
• 250 γρ. ρικότα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 250 ml σάλτσα ντομάτας
• 40 γρ. παρμεζάνα
• 1 αυγό
• 1 βούτυρο

Υλικά

• Πιάτο ψησίματος
• τηγάνι
• σανίδα κοπής
• κατσαρόλα
• μπολ
• κουτάλι (ή sac à poche)

Προετοιμασία

• Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή/μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
• Σε ένα άλλο τηγάνι, μαγειρέψτε το σπανάκι.
  Αφήστε το να μαραθεί και, όταν μαγειρευτεί, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά. (Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, ρίξτε το στο τηγάνι, σκεπάστε το με το καπάκι και ξεκινήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ανεβάστε το σε μέτρια φωτιά)
  
• Εν τω μεταξύ, βάλτε το νερό στη φωτιά και βράστε τα conchiglioni.
• Τώρα ρίξτε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα μπολ (μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι αν θέλετε) και προσθέτετε τη ρικότα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά.
  
• Προσθέστε τώρα το αυγό, 25 γραμμάρια παρμεζάνας, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
• Στραγγίξτε τα ζυμαρικά al dente (απαλά για να μη σπάσουν τα conchiglioni), τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και αλείψτε τα με λίγο λάδι. Όταν κρυώσουν, αρχίστε να τα γεμίζετε με το μείγμα ρικότας και σπανακιού χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
  
• Συναρμολόγηση:
  Αρχίστε να τοποθετείτε τα γεμιστά conchiglioni, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς.
• Περιχύστε τα conchiglioni με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα.
  
• Ψήστε στους 190°C για 20 λεπτά.
• Τα conchiglioni με ρικότα και σπανάκι είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρούνται τα conchiglioni με ρικότα και σπανάκι;
1 ημέρα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο

Μπορώ να καταψύξω τα conchiglioni με ρικότα και σπανάκι;
Ναι. Μπορείτε να τα καταψύξετε είτε μαγειρεμένα είτε άψητα.

Πώς μπορώ να γεμίσω τα conchiglioni;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε γεμιστά conchiglioni. Ακολουθούν μερικοί από αυτούς:
- Σάλτσα κρέατος
- σολομός και τυρί ρικότα
- Γαρίδες και κολοκυθάκια
- Μανιτάρια και σάλτσα μπεσαμέλ
- Κολοκύθα και τυρί ρικότα

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το σακουλάκι για να γεμίσω τα conchiglioni;
Φυσικά. Εμείς χρησιμοποιήσαμε το κουτάλι, αλλά με το sac à poche θα είναι ακόμα πιο εύκολο να ετοιμάσετε τα γεμιστά conchiglioni.

Τι μπορώ να προσθέσω στα conchiglioni με ρικότα και σπανάκι;
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή προσθέτοντας σάλτσα μπεσαμέλ. Ανακατέψτε την με τη σάλτσα ντομάτας μόλις είναι έτοιμη.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή