Σούπερ δροσιστική καλοκαιρινή τάρτα: ρικότα, αγγούρι και καπνιστός σολομός

Συστατικά

Η ζαχαροπλαστική:

• 1 ζύμη κρούστας
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξανθό σουσάμι (+/-) (ή άλλους ξηρούς καρπούς) (προαιρετικά)

Η γέμιση:

• 250 γρ.
• 1/2 λεμόνι (χυμός + ξύσμα)
• 4 κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια (+/-) (ή άλλα μυρωδικά)
• πιπέρι

Γαρνιτούρες: 1,5 λίτρο:

• 1 αγγούρι
• 80 γραμμάρια καπνιστού σολομού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι (+/-) (ή άλλους ξηρούς καρπούς)
• 2 κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια (+/-) (ή άλλα μυρωδικά)

Υλικά

• 1 σκεύος για πίτα (στην προκειμένη περίπτωση διαμέτρου 28 cm)

Προετοιμασία

• Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ανάποδη φόρμα για τάρτες.
  *Έχουμε λαδώσει τη φόρμα για ασφάλεια.
  Αλείφουμε την κορυφή με λίγο λιωμένο βούτυρο.
• Πασπαλίστε με σουσάμι ή άλλους ξηρούς καρπούς.
  *Η προσθήκη βουτύρου και ξηρών καρπών είναι προαιρετική.
  *Μπορείτε να τρυπήσετε τη ζύμη για να αποφύγετε το φούσκωμα όταν μαγειρεύεται.
  
• Ψήστε τη ζύμη για 20 λεπτά στους 200°C.
  Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γαρνιτούρα:
  Ανακατέψτε τη ρικότα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
  * Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα.
  
• Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
• Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες.
  
• Αναποδογυρίστε τη μαγειρεμένη ζύμη στο πιάτο σερβιρίσματος και γεμίστε τη βάση της τάρτας με τη γέμιση ρικότα.
• Τοποθετήστε από πάνω τις φέτες αγγουριού.
  
• Στη συνέχεια, προσθέστε τις τυλιγμένες λωρίδες σολομού στα υπόλοιπα κενά.
• Πασπαλίστε με σουσάμι (ή άλλους ξηρούς καρπούς) και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (ή άλλα μυρωδικά).
  *Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού.
  
• Και τώρα η έξτρα φρέσκια τάρτα σας είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Παρατηρήσεις

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λαχανικά για αυτή την καλοκαιρινή τάρτα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά θέλετε. Εμείς επιλέξαμε αγγούρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή άλλα ωμά λαχανικά. Ο στόχος είναι να έχετε μια δροσιστική τάρτα! Γιατί να μην προσθέσετε ένα κομμάτι φρούτου, όπως καρπούζι, για μια γλυκιά και αλμυρή πινελιά!

Μπορώ να αντικαταστήσω τον καπνιστό σολομό;
Μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με γαρίδες, μαγειρεμένο τόνο ή μαγειρεμένο (κρύο) σολομό. Είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα ή να ανοίξετε την κονσέρβα τόνου στο ντουλάπι σας!

Πώς μπορώ να διατηρήσω αυτή την τάρτα;
Σας συνιστούμε να την καταναλώσετε γρήγορα. Μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη, αλλά όσο περισσότερο την αφήνετε στο ψυγείο, τόσο περισσότερο θα χάσει την τραγανότητά της.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη τυριού σε αυτή την τάρτα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη φραγκόσυκου, όπως κατσικίσιο τυρί, φραγκόσυκο τύπου Φιλαδέλφειας ή ακόμη και μασκαρπόνε για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Μπορώ να φτιάξω αυτή την τάρτα χωρίς καπνιστό σολομό για μια χορτοφαγική εκδοχή;
Ναι, για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καπνιστό σολομό με φέτες αβοκάντο, μαγειρεμένα παντζάρια ή ραπανάκια για μια πινελιά φρεσκάδας και χρώματος!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή