Σολομός και σφολιάτα με μουστάρδα

Συστατικά

• 50 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι αν είναι δυνατόν)
• 2 κιβώτια μουστάρδας ολικής άλεσης
• 100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
• 1 κρεμμύδι
• 2 μπριζόλες σολομού (100 γρ. η καθεμία, πάνω-κάτω)
• 2 κιβώτια ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ρολό σφολιάτας
• αλάτι κατά βούληση
• Πιπέρι (κατά βούληση)
• Βότανα της Προβηγκίας (ανάλογα με τη γεύση)

Προετοιμασία

• Καθαρίστε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου και ψιλοκόψτε τα.
• Κόψτε τον σολομό σε κύβους.
  
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα στο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Στη συνέχεια προσθέστε το σολομό + αλάτι + πιπέρι.
  
• Στα μισά του μαγειρέματος, ξεφλουδίστε τον σολομό με μια σπάτουλα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και βάλτε το σε ένα μπολ.
  Προσθέστε τις ελιές + την τριμμένη μοτσαρέλα + τη μουστάρδα ολικής αλέσεως.
  
• Κόψτε τη σφολιάτα σε ίσα τρίγωνα.
• Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί.
  Τοποθετήστε ένα μπολ στη μέση και τοποθετήστε τα τρίγωνα σφολιάτας γύρω του.
  
• Αφαιρέστε το μπολ και γεμίστε τη ζύμη με το μείγμα από πάνω.
• Κλείστε με τη ζύμη.
  Αλείψτε την κορυφή με το χτυπημένο αυγό.
  Προσθέστε μερικά μυρωδικά της Προβηγκίας ή άλλα (προαιρετικά) + μοτσαρέλα.
  
• Ψήστε για 20 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή.
  
  Και αυτό είναι όλο!

Παρατηρήσεις

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε την κορώνα από σφολιάτα με σολομό και μουστάρδα;
Συνιστούμε να το σερβίρετε ζεστό, με μια πράσινη σαλάτα για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Μπορεί ο σολομός να αντικατασταθεί από άλλο ψάρι σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνο ή πέστροφα, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τη σφολιάτα που έχει περισσέψει;
Αποθηκεύστε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε τα εντός 2 ημερών για καλύτερη ποιότητα.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσω τη γέμιση εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση την προηγούμενη ημέρα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε το στεφάνι.

Ποια άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι, πιπεριές ή ακόμα και φρέσκα μυρωδικά για να ενισχύσετε τη γεύση του στεφανιού σας.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή