Χούμους με διατηρημένο λεμόνι για ακόμα πιο ντελικάτες γεύσεις

Συστατικά

• 260 γραμμάρια ρεβίθια, στραγγισμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 διατηρημένο λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι (μια μεγάλη κουταλιά!)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη
• Πιπέρι
• Χυμός από 1/2 λεμόνι

Υλικά

• Ένα μπλέντερ

Προετοιμασία

• Στραγγίξτε τα ρεβίθια σας και βάλτε τα στο μπλέντερ, κρατώντας μερικά για διακόσμηση.
• Προσθέστε το ταχίνι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάρκα του διατηρημένου λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κάρυ, το πιπέρι και το χυμό από μισό λεμόνι και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα υλικά αν χρειάζεται (ειδικά το κάρυ, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού).
• Βάλτε το χούμους σας σε ένα μπολ, πασπαλίστε με τα ρεβίθια που έχετε βάλει στην άκρη, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, σουσάμι και voilà! Απολαύστε το γεύμα σας!

Παρατηρήσεις

Τι είναι το ταχίνι;
Είναι πουρές από σουσάμι. Μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων και στα σούπερ μάρκετ, είτε στο τμήμα "αλείμματα" είτε στο τμήμα "παγκόσμια προϊόντα".

Το χούμους είναι μια χορτοφαγική/vegan συνταγή;
Ναι, είναι! Το χούμους είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, χάρη στα ρεβίθια! Έτσι, είναι μια συνταγή που μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε μια χορτοφαγική/βιεγκανική/vegan διατροφή.

Είναι το χούμους καλό για εσάς;
Ναι, είναι! Δεν περιέχει μόνο φυτικές πρωτεΐνες, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αλλά είναι επίσης πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες θα βοηθήσουν σημαντικά το πεπτικό σας σύστημα σε καθημερινή βάση. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το έναν από τους καλύτερους συμμάχους σας για καλή υγεία.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για συντηρημένο λεμόνι;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το χυμό 1 λεμονιού.

Πώς να φάτε το χούμους;
Το χούμους μπορεί να καταναλωθεί ως απεριτίφ με μπαστουνάκια λαχανικών (καρότο, αγγούρι, κολοκυθάκι, ραπανάκι κ.λπ.) ή πατατάκια. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σάντουιτς ή να σερβιριστεί με φαλάφελ.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το χούμους;
Μπορείτε να το διατηρήσετε για 4 ημέρες σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο.

Μπορώ να καταψύξω το χούμους;
Κανένα πρόβλημα! Τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές κουτί ή μια σακούλα κατάψυξης και βάλτε το στην κατάψυξη με μια ετικέτα με ημερομηνία.

Γιατί δεν χρησιμοποιούμε αλάτι σε αυτή τη συνταγή;
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι σε αυτή τη συνταγή, καθώς τα διατηρημένα λεμόνια είναι ήδη πολύ πλούσια σε αυτό. Τα περισσότερα κονσερβοποιημένα λεμόνια συντηρούνται σε μείγμα νερού και αλατιού.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή