Ριλέτες κοτόπουλου με μουστάρδα φιστικιού

Συστατικά

• 2 μπούτια κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 κύβος ζωμού
• 1 μπουκέτο garni
• 10 cl λευκό ξηρό κρασί
• 20 cl νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. φιστίκια
• αλάτι
• πιπέρι
• βούτυρο

Προετοιμασία

• Καθαρίστε το καρότο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα.
  Τηγανίστε τα σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και περιχύστε με το λευκό κρασί. Προσθέστε το bouquet garni και τον κύβο ζωμού, αλατοπιπερώστε και προσθέστε το νερό.
  Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
  
• Κρατήστε το νερό μαγειρέματος και παγώστε το. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  Αφαιρέστε την πέτσα από τα μπούτια, αφαιρέστε τη σάρκα και κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου.
• Μόλις κόψετε όλη τη σάρκα, προσθέστε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Αφαιρέστε το λίπος που έχει πήξει στο νερό μαγειρέματος και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας από αυτό το λίπος στην προετοιμασία.
  
• Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ανακατέψτε. Θρυμματίστε τα φιστίκια και προσθέστε τα στο μείγμα. Παγώστε για μερικές ώρες.
• Και τώρα οι ριλέτες κοτόπουλου με μουστάρδα και φιστίκια είναι έτοιμες!
  

Παρατηρήσεις

Υγρή κρέμα: όχι απαραίτητη.

Φιστίκια: μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με καρύδια, φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς.

Κοτόπουλο: επιλέξτε κοτόπουλο κόκκινης ετικέτας, το οποίο είναι πολύ πιο νόστιμο από το παραδοσιακό κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα μπούτια με στήθος κοτόπουλου, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιθανό να είναι πιο ξηρό.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή