Πραλίνα φιστικιού, τέλεια για να ξαναδούμε τα γλυκά!

Name: Πραλίνα φιστικιού, τέλεια για να ξαναδούμε τα γλυκά!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: 300 γραμμάρια φιστίκια; 200 γρ. ζάχαρη; 30 γρ. νερό

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

40 min

338 Kcal

Πιθανώς γνωρίζετε το πραλίναΠιθανότατα γνωρίζετε την πραλίνα, η οποία χρησιμοποιείται σε πολλά γλυκίσματα (συμπεριλαμβανομένου του Paris-Brest, το οποίο λατρεύουμε): Αυτή η πάστα από καβουρδισμένα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιαχτεί. Σήμερα, αντί να χρησιμοποιήσουμε φουντούκια ή αμύγδαλα, αποφασίσαμε να την φτιάξουμε με φιστίκια, για ένα νόστιμο και άκρως εθιστικό αποτέλεσμα! Ακολουθήστε τη συνταγή μας βήμα προς βήμα παρακάτω :-)

Συστατικά

300 γραμμάρια φιστίκια
200 γρ. ζάχαρη
30 γρ. νερό

Υλικά

1 τεμαχιστής
1 κατσαρόλα
αντικολλητικό χαρτί
σπάτουλα

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος αναμονής10 min

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε τα για 15 λεπτά στους 150°C. Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά θα δώσει στα φιστίκια μια ψημένη γεύση.
Ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να σχηματιστεί η καραμέλα.
Όταν σχηματιστεί η καραμέλα, προσθέστε τα φιστίκια (δεν χρειάζεται να τα αφήσετε να κρυώσουν) και ανακατέψτε καλά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει.
Στη συνέχεια, σπάστε την πλάκα με τα καραμελωμένα φιστίκια και βάλτε τα κομμάτια σε έναν κόφτη. Ξεκινήστε το ανακάτεμα.
Κάντε ένα διάλειμμα όταν όλα έχουν γίνει σκόνη για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Ανακατέψτε ξανά για να σχηματιστεί μια πάστα.
Όταν το μείγμα είναι λείο και κρεμώδες, είναι έτοιμο!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Μπορείτε να φτιάξετε πραλίνα με άλλους ξηρούς καρπούς;
Φυσικά! Μπορείτε να φτιάξετε πραλίνα με άλλους ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, σουσάμι... Μη διστάσετε να διαφοροποιήσετε τις απολαύσεις!

Πώς χρησιμοποιείται η πραλίνα;
Μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα για να φτιάξετε μια επάλειψη, να την φάτε όπως είναι ή να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα Paris Brest ή ένα επαναλαμβανόμενο Royal au chocolat!

Πώς να αποθηκεύσετε την πραλίνα;
Μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο, αλλά θυμηθείτε να την ανακατεύετε κατά διαστήματα, ώστε να μην παραμείνει στην κορυφή το φυσικό λάδι που περιέχουν οι ξηροί καρποί.

Ποιο ψιλοκόφτη πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω πραλίνες;
Χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή αρκετά ισχυρό για να φτιάξετε πραλίνες, διαφορετικά μπορεί να υπερθερμανθεί. Εμείς χρησιμοποιήσαμε αυτόν τον τεμαχιστή.
Θυμηθείτε να κάνετε διαλείμματα και να μην ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε την πραλίνα. Αφήστε τη μηχανή να κρυώσει αν αρχίσει να ζεσταίνεται.

Μπορεί η πραλίνα να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά σκεφτείτε πώς θα τη χρησιμοποιήσετε όταν την καταψύξετε: αν θέλετε να πάρετε μικρές ποσότητες, ρίξτε την πραλίνα σε μια φόρμα για παγάκια.