Καρδιές soletilla με επικάλυψη σοκολάτας και φιστικιού

Συστατικά

• 5 παντεσπάνια σολετίγια
• 7 γρ. φιστίκια
• 70 γρ. μαύρη σοκολάτα

Υλικά

• Λαμαρίνα ή ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος
• Μπολ
• Οδοντωτό μαχαίρι

Προετοιμασία

• Ψιλοκόψτε τα φιστίκια σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.
• Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Λιώστε την στο φούρνο μικροκυμάτων σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας τη σοκολάτα μεταξύ των δόσεων. Μπορείτε επίσης να τη λιώσετε σε μπεν μαρί.
  
• Κόψτε κάθε παντεσπάνι διαγώνια, περίπου στη μέση. Θα σας μείνουν δύο κομμάτια: ένα "άκρο" και ένα "φαρδύτερο μέρος".
• Αναποδογυρίστε τα κομμάτια: ενώστε τα δύο φαρδιά μέρη στην κορυφή (θα σχηματίσουν τους δύο λοβούς της καρδιάς) και αφήστε τις άκρες προς τα κάτω (θα σχηματίσουν την άκρη της καρδιάς). Προσαρμόστε μέχρι το περίγραμμα να είναι σαφές. Αν οι σολετίγιες σας είναι πολύ εύθραυστες, κόψτε τις με ένα πριονωτό μαχαίρι, αλλά μην κόψετε πολύ σφιχτά.
  
• Ενώστε τα δύο κομμάτια εφαρμόζοντας μια μικρή ποσότητα σοκολάτας στο κέντρο, στο σημείο που συναντιούνται, και πιέστε τα μεταξύ τους για λίγα δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τις καρδιές σας σε μια σχάρα πάνω σε ένα δίσκο. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 5 λεπτά για να γίνουν πιο σταθερές οι καρδιές μπισκότων.
• Καλύψτε κάθε καρδιά με σοκολάτα. Μπορείτε είτε να τη βουτήξετε από τη μία πλευρά είτε (όπως κάναμε εμείς) να κάνετε ένα γλάσο ρίχνοντάς το από πάνω.
  
• Πασπαλίστε την κορυφή με τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
• Αφήστε τα να στερεοποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου ή 15-20 λεπτά στο ψυγείο. Και αυτό είναι όλο!
  

Παρατηρήσεις

Πώς να φτιάξετε σπιτικά παντεσπάνια για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά παντεσπάνια ή να τα αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ. Στη συνέχεια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα κόψετε και να τα ενώσετε μεταξύ τους για να φτιάξετε ένα σχήμα καρδιάς.

Ποια σοκολάτα είναι καλύτερη για να βουτήξετε σφολιατοειδή παντεσπάνια: μαύρη, γάλακτος ή λευκή;
Η μαύρη σοκολάτα 60-70% είναι η πιο ισορροπημένη και κάνει καλύτερη αντίθεση με το παντεσπάνι. Η σοκολάτα γάλακτος είναι πιο γλυκιά και η λευκή λειτουργεί πολύ καλά για διακόσμηση ή για ένα πιο γλυκό φινίρισμα.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να την κάψετε;
Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, σε μικρές δόσεις των 20-30 δευτερολέπτων, σε μέτρια ισχύ, ανακατεύοντας μεταξύ των δόσεων.

Γιατί η σοκολάτα αποκτά λευκές ή "ιδρωμένες" κηλίδες και πώς μπορώ να τις αποφύγω;
Εμφανίζονται επειδή η σοκολάτα κρυώνει άσχημα ή από ζεστή γίνεται κρύα με τη μία ή επειδή υγραίνεται (ψυγείο). Για να το αποφύγετε αυτό, αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει πριν τη βάλετε στο ψυγείο και αποθηκεύετε τη σοκολάτα πάντα σε καλά κλεισμένο, στεγνό δοχείο.

Τι διακοσμήσεις ή γαρνιτούρες μπορώ να χρησιμοποιήσω για να διακοσμήσω αυτές τις σοκολατένιες καρδιές;
Φιστίκι, καρύδα, αμύγδαλο ή φουντούκι, ξύσμα πορτοκαλιού ή λάιμ, αποξηραμένο βατόμουρο... Μπορείτε επίσης να τις καλύψετε με λιωμένη λευκή σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα. Οι ξηρές γαρνιτούρες θα πρέπει να προστεθούν αμέσως μετά το λουτρό μαύρης σοκολάτας, πριν σταθεροποιηθεί. Οι κλωστές λευκής σοκολάτας ή συμπυκνωμένου γάλακτος είναι καλύτερες όταν η μαύρη σοκολάτα είναι ήδη σκληρή.

Πώς αποθηκεύετε αυτές τις σοκολατένιες καρδιές σολετίλας;
Αποθηκεύστε τις σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για 2-3 ημέρες. Αν έχει ζέστη, βάλτε τις στο ψυγείο (πάντα κλειστές) και βγάλτε τις 10-15 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Τι να κάνετε αν η σοκολάτα είναι πολύ παχύρρευστη για να τη βουτήξετε;
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο ή, καλύτερα, βούτυρο κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ρέει. Κρατήστε τη σοκολάτα ζεστή κατά τη διάρκεια της εμβάπτισης, ώστε να μην πήξει.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή