Eggs benedict: η τέλεια συνταγή για πρωινό!

Name: Eggs benedict: η τέλεια συνταγή για πρωινό!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: El
Ingredients: 4 αγγλικά μάφινς; 4 φρέσκα αυγά; 4 φέτες μπέικον; Μερικά κλαδάκια σχοινόπρασο; 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι; 2 κρόκοι αυγών; 70 γραμμάρια μαλακό βούτυρο; 1/2 λεμόνι; 1 κουταλιά της σούπας νερό; Αλάτι; Πιπέρι

ψηφίστε τώρα

Πρώτα πιάτα

Πολύ εύκολο

20 min

418 Kcal

Αν αγαπάτε το brunch και τα αλμυρά πρωινά, ορίστε μια συνταγή που θα σας κάνει ευτυχισμένους: αυγά Benedict (ή "oeufs bénédictine" για τους Καναδούς φίλους μας!). Ο συνδυασμός αγγλικών μάφινς, αυγών ποσέ, μπέικον και σάλτσας ολαντέζ είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Το στόμα σας τρέχει! Σας αφήνουμε λοιπόν με τα βήματα της συνταγής μας ;-)

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος10 min

Για τη σάλτσα ολαντέζ: σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, το νερό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σας σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει ;-) Μόλις πήξει η σάλτσα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.
Για αυγά ποσέ: σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσθέστε λευκό ξύδι και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε ένα στροβιλισμό. Σπάστε τα αυγά σας μέσα στο νερό και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά. Το ασπράδι θα συσσωρευτεί γύρω από τον κρόκο.
Μόλις μαγειρευτούν, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
Εν τω μεταξύ, ψήστε τις φέτες μπέικον και φρυγανίστε τα μισά αγγλικά μάφινς.
Συναρμολόγηση των αυγών Benedict:
* μια φέτα αγγλικό μάφιν
* μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ολαντέζ που απλώνεται στην κορυφή
* μια φέτα μπέικον
* ένα αυγό ποσέ
* λίγη σάλτσα ολαντέζ από πάνω
* ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
* το άλλο μισό του αγγλικού μάφιν

Επαναλάβετε και απολαύστε!