Κρέμα από λαχανίδα και σούπα πατάτας σε μια γρήγορη κουζίνα

Συστατικά

• 1/2 λάχανο
• 1 πατάτα (μεγάλη)
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκόρδο
• αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)
• πιπέρι (ανάλογα με τη γεύση)
• Μοσχοκάρυδο
• ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• Λίγο ελαιόλαδο
• 500 ml ζωμό λαχανικών (μπορεί να είναι συμπυκνωμένος ζωμός)

Υλικά

• Γρήγορη κουζίνα
• Μίξερ
• Σουρωτήρι
• Κουτάλα
• Μαχαίρι
• Επιτραπέζιο κοπής

Προετοιμασία

• Πλύνετε τα φύλλα λάχανου και σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε τα φύλλα για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα για να απορροφήσουν τα περιττά υγρά.
• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε την πατάτα. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήστε στην άκρη. Ψιλοκόψτε τα φύλλα λάχανου.
• Στον πάτο του τηγανιού, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα υλικά (πατάτα, σκόρδο, κρεμμύδι και λάχανο), αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε τα υλικά για μερικά λεπτά.
• Προσθέστε ζωμό λαχανικών για να καλυφθούν τα υλικά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στην περίπτωσή μας, ρυθμίστε σε υψηλή θερμοκρασία με τη βαλβίδα πίεσης κλειστή. Μόλις ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή και αφήστε το να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πηγή θερμότητας. Ανοίξτε τη βαλβίδα πίεσης, προσέχοντας να μην καείτε από τους καπνούς. Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας μόνο όταν η βαλβίδα έχει χαμηλώσει.
• Σουρώστε τη σούπα από ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε τα στερεά συστατικά από τον ζωμό. Κρατήστε τον ζωμό και βάλτε τα λαχανικά στο μπλέντερ. Χτυπήστε.
• Προσθέστε ζωμό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή κρεμώδης υφή.
• Σερβίρετε την κρέμα σε βαθύ πιάτο όσο είναι ακόμα ζεστή. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και λίγο ελαιόλαδο.

Παρατηρήσεις

Μπορώ να καταψύξω αυτό το παρασκεύασμα;
Αυτή η κρέμα λάχανου μπορεί να καταψυχθεί χωρίς κανένα πρόβλημα. Θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσει η κρέμα πριν την αποθηκεύσετε σε σακούλες κατάψυξης ή σε αεροστεγές δοχείο και την καταψύξετε.

Πώς να διατηρήσετε αυτή την κρέμα λάχανου;
Μπορείτε να διατηρήσετε αυτή την κρέμα λαχανικών σε καλή κατάσταση σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Τι γίνεται αν δεν έχω χύτρα ταχύτητας;
Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο σε μια συμβατική χύτρα ταχύτητας. Η μόνη αλλαγή είναι ότι θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Για να το κάνετε αυτό, σκεπάστε την κατσαρόλα σας και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί η πατάτα.

Υφή της κρέμας
Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο ζωμό μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση. Μπορείτε να την αφήσετε παχύρρευστη σαν κρέμα ή να αποκτήσετε πιο χαλαρή υφή προσθέτοντας περισσότερο ζωμό. Εξαρτάται από το ιδιαίτερο γούστο σας.

Τι καρυκεύματα να χρησιμοποιήσω για να γαρνίρω τη σούπα λαχανικών μου
Εμείς προσθέσαμε ψιλοκομμένα αμύγδαλα για μια τραγανή αντίθεση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανισμένα ή τηγανητά κρουτόν ψωμιού ή οποιουσδήποτε άλλους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (καρύδια, φιστίκια, κάσιους...). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, το οποίο, εκτός από χρώμα, θα προσθέσει γεύση στο πιάτο. Λίγη τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω ή μερικά κομμάτια τυρί φάρμας είναι επίσης υπέροχα, τα παιδιά τα λατρεύουν!

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή