Salpicão - βραζιλιάνικη σαλάτα

Συστατικά

Η σαλάτα :

• 300 γρ. κοτόπουλο (1 φιλέτο)
• 1 καρότο
• 1/2 μήλο
• 30 γρ. πράσινες ελιές
• 80 γρ. αρακάς
• 80 γρ. καλαμπόκι
• 15 γρ. μαϊντανό

Η σάλτσα :

• 150 γρ. φρουτέ φραίς
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό 1/2 λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

Τα τσιπς :

• 1 πατάτα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι

Υλικά

• μαντολίνο

Προετοιμασία

• Τα τσιπς: καθαρίστε και κόψτε την πατάτα σε λεπτές ροδέλες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο. Κόψτε τις φέτες σε μικρά κοτσάνια.
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C.
  
• Στραγγίξτε τα τσιπς και ανακατέψτε τα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα για 20 λεπτά στο φούρνο στους 220°C. Αφήστε τα να κρυώσουν.
• Η σαλάτα: Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε το σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια τεμαχίστε το.
  
• Η σάλτσα: Ανακατέψτε το fromage blanc, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λάιμ και τη μουστάρδα.
• Τρίψτε το καρότο, κόψτε τις ελιές σε φέτες, κόψτε το μήλο σε κύβους και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
  Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε το καλαμπόκι, τον αρακά, το κοτόπουλο και τη σάλτσα και ανακατέψτε. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει για 20 λεπτά.
  
• Πασπαλίστε τη σαλάτα με τα τσιπς και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε!

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη του Salpicão;
Το Salpicão είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες από το κοτόπουλο, φυτικές ίνες από τα λαχανικά και βιταμίνες, καθιστώντας το ένα ισορροπημένο και θρεπτικό ορεκτικό.

Πώς μπορώ να εξατομικεύσω τη συνταγή του Salpicão;
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή αβοκάντο, ή να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόνο για μια διαφορετική εκδοχή.

Μπορεί το Salpicão να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, συνιστάται να το ετοιμάσετε μερικές ώρες νωρίτερα για να αναμειχθούν καλά οι γεύσεις, αλλά προσθέστε τα τσιπς λίγο πριν το σερβίρισμα για να παραμείνουν τραγανά.

Από πού προέρχεται το Salpicão;
Το Salpicão είναι μια βραζιλιάνικη σπεσιαλιτέ που συνδυάζει πορτογαλικές και ντόπιες γαστρονομικές επιρροές και σερβίρεται συχνά σε πάρτι και μπάρμπεκιου.

Πώς πετυχαίνω τέλεια τραγανά τσιπς;
Για τραγανά τσιπς, φροντίστε να τα στεγνώσετε καλά μετά το βούτηγμα και ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία σε ταψί με λαδόκολλα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή