Τορτελίνι και σαλάτα πέστο

Συστατικά

• 300 γραμμάρια τορτελίνι
• 125 γρ. ντοματίνια (περίπου 15)
• 120 γρ. μίνι μοτσαρέλα
• 3 φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 35 γρ. λιαστές ντομάτες (περίπου 4)
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι
• 2-3 κουταλιές της σούπας πράσινο πέστο (ή κόκκινο πέστο)

Για το γαρνίρισμα :

• φρέσκο βασιλικό

Προετοιμασία

• Μαγειρέψτε τα τορτελίνια σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία.
• Στραγγίξτε τα τορτελίνια και μεταφέρετε τα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τα μισά ντοματίνια, τις μπάλες μοτσαρέλας, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και τις μισές λιαστές ντομάτες.
  
• Τέλος, προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα πέστο (πράσινη ή κόκκινη) και ψιλοκόψτε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού.
• Ανακατέψτε καλά.
  
• Σερβίρετε και προσθέστε φρέσκα φύλλα βασιλικού για γαρνιτούρα. Όλα έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω τη σαλάτα Pesto Tortellini;
Συνιστούμε να διατηρείτε τη σαλάτα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Διατηρείται καλά για έως και 2 ημέρες.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη ζυμαρικών για αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τορτελίνια με οποιοδήποτε ζυμαρικό σας αρέσει, όπως πένες ή φουσίλι.

Τι είδους πέστο είναι καλύτερο για αυτή τη σαλάτα;
Παραδοσιακά χρησιμοποιείται πράσινο πέστο, αλλά το κόκκινο πέστο μπορεί επίσης να προσθέσει μια μοναδική και νόστιμη γεύση.

Είναι αυτή η σαλάτα κατάλληλη για χορτοφάγους;
Ναι, αυτή η σαλάτα είναι εξ ολοκλήρου χορτοφαγική, με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε πέστο χωρίς τυρί, αν θέλετε να την κάνετε vegan.

Μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά στη σαλάτα;
Βεβαίως! Λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή φρέσκο σπανάκι μπορούν να προσθέσουν γεύση και χρώμα στη σαλάτα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή