Σαλάτα φασολιών με μπέικον

Συστατικά

• 1 κιλό φασολάκια (ή 500 γρ. φασολάκια χωρίς κέλυφος)
• 100 γραμμάρια μπέικον
• 1 κρεμμυδάκι
• 50 γρ. ανάμεικτοι σπόροι (ή καρύδια)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας καρυδέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι

Προετοιμασία

• Ζεματίστε τα φασόλια. Αν έχετε κατεψυγμένα φασόλια, ξεπαγώστε τα.
• Ξεπλύνετε τα και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
  
• Μαγειρέψτε το μπέικον και αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι.
  Αφού κρυώσουν όλα τα υλικά, ανακατέψτε τα με το μείγμα των σπόρων.
• Η βινεγκρέτ: Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το καρυδέλαιο, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα.
  
• Περιχύστε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε καλά.
• Και τώρα η σαλάτα σας με τα φασόλια είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα οφέλη των φασολιών σε αυτή τη σαλάτα;
Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνες, γεγονός που τα καθιστά χορταστικά και καλά για την υγεία σας.

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω αυτή τη σαλάτα για πικνίκ;
Συνιστούμε να την αποθηκεύσετε σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο μέχρι να φύγετε για το πικνίκ.

Μπορούν οι λαρδίτσες να αντικατασταθούν από μια χορτοφαγική εναλλακτική λύση;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χορτοφαγικά λαρδόνια ή μανιτάρια για μια εκδοχή της σαλάτας χωρίς κρέας.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής αυτής της σαλάτας;
Η σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες, αλλά καλό είναι να καταναλώνεται γρήγορα για καλύτερη φρεσκάδα.

Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη σαλάτα ακόμη πιο θρεπτική;
Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά, όπως ντοματίνια ή αβοκάντο, ή σπόρους chia για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία της σαλάτας.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή