Σαμούσα με σκουμπρί και φρουτέ φραίς

Συστατικά

• 60g σκουμπρί (σε ελαιόλαδο)
• 40 γρ. αποξηραμένες ντομάτες (περίπου 4)
• 150 γρ. φρουτέ φραίς
• 4 φύλλα σφολιάτας
• χυμό 1/2 λεμονιού
• Μερικά κλαδάκια σχοινόπρασο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά

• Ένα μπολ
• Ένα πιρούνι
• Ένα κουτάλι σούπας
• σανίδα κοπής
• Ψαλίδι
• Ένα ταψί ψησίματος

Προετοιμασία

• Κόψτε τις λιαστές ντομάτες σε κομμάτια.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι.
• Κόψτε τα στρογγυλά σας τούβλα στα 2.
• Πάρτε το μισό κύκλο της ζύμης τούβλου, τοποθετήστε τον σε μια επίπεδη επιφάνεια (όπως μια σανίδα κοπής) και διπλώστε το στρογγυλεμένο μέρος προς το επίπεδο μέρος για να σχηματίσετε μια λωρίδα.
• Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σκουμπριού στη γωνία της λωρίδας. Διπλώστε την επάνω αριστερή γωνία της λωρίδας σας προς τα κάτω για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Στη συνέχεια, διπλώστε το κάτω μέρος προς τα πάνω για να συνεχίσετε να δημιουργείτε τη σαμούσα σας. Επαναλάβετε μέχρι το τέλος της λωρίδας. Σφραγίστε τη σαμούσα σύροντας το υπόλοιπο φύλλο μέσα στην πτυχή.
• Τοποθετήστε τα σαμούσια σας σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε τα για 15 λεπτά στους 200°C.
  Και ορίστε, τα σαμούσα σας είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Πόσες σαμούσες μπορώ να φτιάξω με αυτές τις ποσότητες;
Αυτή η συνταγή θα σας δώσει 8 σαμούσες.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα σαμούσα;
Μπορείτε να τα διατηρήσετε για 2 ημέρες σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο.

Μπορώ να καταψύξω τα σαμούσα;
Μπορείτε να τα καταψύξετε πριν τα μαγειρέψετε: πρακτικό όταν πρέπει να τα φτιάξετε εκ των προτέρων! Απλά βάλτε τα σε ένα αεροστεγές κουτί ή σε μια σακούλα κατάψυξης. Τη μεγάλη μέρα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα τοποθετήσετε στις εστίες σας και να τα μαγειρέψετε αμέσως. Μπορεί να χρειαστείτε μερικά λεπτά περισσότερο από τον χρόνο που αναφέρεται σε αυτή τη συνταγή.
Εναλλακτικά, μπορείτε να τα καταψύξετε μετά το μαγείρεμα. Τη μεγάλη μέρα, τοποθετήστε τα σε φούρνο στους 100°C περίπου για λίγα λεπτά.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φρουτέ φραίς;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φραγκόσυκο όπως το Philadelphia, το Saint Moret ή το Madame Loïk, αλλά και φραγκόσυκο από κατσικίσιο γάλα ή ακόμη και τυρί με σκόρδο και μυρωδικά.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σκουμπρί;
Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τόνο ή σολομό σε νιφάδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια ζαμπόν ή λαχανικά κομμένα σε κύβους και μαγειρεμένα προηγουμένως για μια χορτοφαγική εκδοχή.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το σχοινόπρασο;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αποξηραμένες ντομάτες;
Μπορείτε να τις αφαιρέσετε από τη συνταγή αν δεν σας αρέσουν.

Πώς μπορώ να κάνω τις σαμούσες μου ακόμα πιο τραγανές;
Μπορείτε να τις αλείψετε με ελαιόλαδο πριν τις βάλετε στο φούρνο.

Μπορώ να μαγειρέψω τα σαμουάκια μου σε λάδι;
Για να γίνουν όσο το δυνατόν πιο τραγανά, μαγειρέψτε τα σαμούζια σας σε φριτέζα με λάδι στους 180°C για 5 έως 7 λεπτά.
Για να τηγανίσετε τα σαμούσια σας στο τηγάνι, περιχύστε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή