Πώς μαγειρεύετε το σκουμπρί; δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με σάλτσα σόγιας και μέλι!

Συστατικά

• 1 καθαρισμένο φιλέτο σκουμπριού
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού mirin
• 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Γαρνιτούρες:

• σουσάμι
• σχοινόπρασο
• sriracha (προαιρετικά)

Για να συνοδεύσετε:

• 60 g ρύζι (στην προκειμένη περίπτωση ρύζι σούσι)

Υλικά

• 1 μικρή κατσαρόλα
• 1 τηγάνι
• 1 αεροστεγές δοχείο
• 1 ξύλο κοπής
• 1 μαχαίρι
• 1 βούρτσα

Προετοιμασία

• Αφαιρέστε τα κόκαλα από το σκουμπρί: αφαιρέστε το εξωτερικό μέρος που περιέχει τα κόκαλα, στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το κεντρικό μέρος που περιέχει τα κόκαλα.
  Ελέγξτε ότι δεν έχουν μείνει κόκαλα.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα:
  Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και το μέλι. Ανακατέψτε καλά.
  
• Όταν το μείγμα πάρει βράση, ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει σιροπιαστή υφή.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια του σκουμπριού σε μια αεροστεγή φόρμα. Αλείψτε τα κομμάτια σκουμπριού με τη σάλτσα, κλείστε το κουτί και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
  
• Τοποθετήστε τα κομμάτια του σκουμπριού σε ένα καυτό τηγάνι και ψήστε τα για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος των κομματιών και τη θερμοκρασία του τηγανιού.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια ρυζιού σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και χρυσό σουσάμι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε sriracha αν σας αρέσει το τσίλι!
  

Παρατηρήσεις

Πώς τηγανίζετε το σκουμπρί στο τηγάνι;
Ο καλύτερος τρόπος είναι να τσιγαρίσετε το σκουμπρί για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά σε ένα καυτό τηγάνι. Ο χρόνος ψησίματος είναι αρκετά σύντομος, αλλά εξαρτάται από το πάχος των κομματιών.

Πότε πρέπει να αφαιρέσω τα κόκαλα;
Μπορείτε να τα αφαιρέσετε πριν ή μετά το μαγείρεμα. Εδώ τα αφαιρέσαμε πριν από το μαγείρεμα. Για να το κάνουμε αυτό, αφαιρέσαμε το μέρος που περιέχει τα κόκαλα από το πλάι και το κεντρικό μέρος του φιλέτου. Βεβαιωθείτε ότι δεν σας ξέφυγε κανένα πριν ξεκινήσετε τη μαρινάδα!
Μετά το μαγείρεμα, θα είναι πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε, αλλά θα πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα που αναφέρθηκαν παραπάνω.

Τι να σερβίρετε με το σκουμπρί;
Μπορείτε να το σερβίρετε με σωταρισμένα κολοκυθάκια, ρύζι (στην προκειμένη περίπτωση ρύζι σούσι) ή ακόμα και πατάτες.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το μαγειρεμένο σκουμπρί;
Τοποθετήστε το σε μια αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή