Αχλάδι και καβουρδισμένο αμύγδαλο charlotte

Συστατικά

Για την Charlotte :

• 250 γρ.
• 300 γραμμάρια αχλάδια
• 20 cl κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
• 150 γρ. μασκαρπόνε
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια (προαιρετικά)
• 75 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
• νερό

Για τη διακόσμηση :

• 3 μικρά αχλάδια για να τα κόψετε (περίπου 200 γρ.)
• 1 μικρό αχλάδι για το κέντρο

Υλικά

• 1 ταψί 20 εκατοστών
• 1 ηλεκτρικό μίξερ
• μεμβράνη
• 1 τηγάνι

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε τη μεμβράνη πάνω από τη βάση της φόρμας. Κλείστε τη φόρμα.
  Βουτήξτε γρήγορα την επίπεδη πλευρά των μπούντουιρ στο νερό και τοποθετήστε τα γύρω από τη φόρμα, με τη λεία πλευρά προς τα κάτω.
• Η κρέμα: Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, το μπολ και το σύρμα στην κατάψυξη για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη άχνη για να δημιουργήσετε μια σφιχτή σαντιγί.
  
• Τα αμύγδαλα: Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν.
• Τα αχλάδια: Καθαρίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  
• Συναρμολόγηση: Απλώστε τη μισή κρέμα πάνω στα μπουδούκια, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μισά κομμάτια αχλαδιού, πασπαλίστε με μια χούφτα αμύγδαλα και καλύψτε με τα μπουδούκια.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία, καλύψτε την κορυφή με μεμβράνη και παγώστε για 4 ώρες.
  Αφήστε το διακοσμητικό αχλάδι στην άκρη. Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα μικρά αχλάδια κάθετα.
  
• Για να διακοσμήσετε: τοποθετήστε τα κομμάτια αχλαδιού το ένα δίπλα στο άλλο στην άκρη της τάρλοτ. Τοποθετήστε καβουρδισμένα αμύγδαλα στο κέντρο και ένα μικρό ολόκληρο αχλάδι στη μέση.
• Όλα έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Μπουντουάρ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους μπουντουάρ. Αν τα αχλάδια σας είναι ζουμερά, μπορείτε να μουλιάσετε τα μπουζούκια σας στο χυμό τους αραιωμένο σε νερό.

Βανίλια: Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς βανίλια ή να αντικαταστήσετε το λοβό βανίλιας με ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Θα αναδείξει τις γεύσεις του αχλαδιού.

Καβουρδισμένα αμύγδαλα: Προσδίδουν τραγανότητα στη σαρλότ και είναι ιδανικά για διακόσμηση, αλλά δεν είναι υποχρεωτικά.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή