Cheesecake brownie, ένας εκπληκτικός συνδυασμός που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες!

Συστατικά

Το brownie :

• 2 αυγά
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 100 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 100 γρ. βούτυρο

Το cheesecake :

• 300 γρ. φρουτέ (τύπου Φιλαδέλφεια)
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)
• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 3 αυγά
• 75 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Διακόσμηση (προαιρετικά): :

• Σοκολάτα υγείας: τριμμένη μαύρη σοκολάτα

Υλικά

• Τηγάνι ψησίματος με αρθρώσεις διαμέτρου 20 cm
• Χαρτί λαδόκολλας
• Χτυπητήρι
• Μαρίζ / σπάτουλα
• Ηλεκτρικό μίξερ

Προετοιμασία

• Το brownie :
  Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε το αλεύρι και στη συνέχεια το μείγμα σοκολάτας και λιωμένου βουτύρου.
• Αδειάστε το μείγμα σε μια λαδωμένη και στρωμένη φόρμα και ψήστε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αναμμένη τη θερμοκρασία. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
  
• Το cheesecake:
  βανίλια, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Χαμηλώστε το φούρνο στους 150°C (με αέρα). Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα πάνω από το brownie.
  
• Ψήστε το cheesecake για 1 ώρα στους 150°C σε φούρνο με αέρα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, παγώστε για τουλάχιστον 3 ώρες ή στην καλύτερη περίπτωση όλη τη νύχτα.
• Αναποδογυρίστε προσεκτικά, και ορίστε, το brownie cheesecake σας είναι έτοιμο! Τρίψτε λίγη μαύρη σοκολάτα από πάνω για να το διακοσμήσετε :-)
  

Παρατηρήσεις

Πώς πετυχαίνω ένα τέλεια υγρό brownie cheesecake;
Για ένα μαλακό brownie cheesecake, προσέξτε να μην παραψήσετε το cheesecake και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε στο ψυγείο.

Μπορούν να αντικατασταθούν κάποια από τα συστατικά αυτής της συνταγής;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα ή να αντικαταστήσετε το μασκαρπόνε με fromage frais για μια πιο ελαφριά εκδοχή.

Ποιος είναι ο ιδανικός χρόνος ξεκούρασης για ένα cheesecake brownie;
Συνιστούμε να αφήσετε το cheesecake brownie στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα για βέλτιστη υφή.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το cheesecake μου έχει ψηθεί μέχρι μέσα;
Το cheesecake έχει ψηθεί όταν οι άκρες του είναι σταθερές και το κέντρο του κουνιέται ελαφρώς. Θα συνεχίσει να σφίγγει καθώς κρυώνει.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διακοσμήσω ένα cheesecake με brownie;
Μπορείτε να τρίψετε μαύρη σοκολάτα από πάνω ή να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα, για μια πολύχρωμη, πικάντικη πινελιά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή