Πλεγμένα τσουρέκια βερίκοκου

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 10 g αλάτι
• 100 γρ. ζάχαρη
• 60 g μαλακό βούτυρο
• 250 ml γάλα
• 1 αυγό
• 20 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• μαρμελάδα βερίκοκο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά τσουρέκι)

Υλικά

• Επεξεργαστής τροφίμων με γάντζο ζύμης
• Ξύλινος πάσσαλος
• Ζυγαριά

Προετοιμασία

• Αδειάστε το αλεύρι στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, ακολουθούμενο από το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και το αυγό. Κάντε μια μικρή λακκούβα για τη μαγιά, η οποία δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε το στο μείγμα. Ζυμώνουμε στην ταχύτητα 2 για 3 έως 5 λεπτά. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και σκεπάστε την με μια πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.
  
• Πλάστε τη ζύμη σε μπάλα και χωρίστε τη σε 8 μικρές μπάλες των 120 γρ. περίπου η καθεμία. Πλάστε τις μπάλες με έναν πλάστη, αλείψτε τις με μαρμελάδα και τυλίξτε σε λουκάνικο.
• Κόψτε τη ζύμη στη μέση κάθετα και κάντε έναν σταυρό. Συγκεντρώστε τις δύο άκρες της κάτω ζύμης και στη συνέχεια εκείνες της πάνω ζύμης.
  
• Στη συνέχεια, θα έχετε δύο κλωστές σε κάθε πλευρά για να τις διασταυρώσετε: διπλώστε τη δεξιά κλωστή πάνω από την κορυφή και την αριστερή κλωστή προς το μέρος σας.
• Διασταυρώστε τα δύο σκέλη μαζί προς το μέρος σας, περνώντας το δεξί σκέλος πάνω από την κορυφή, έπειτα τα άλλα δύο σκέλη, περνώντας το αριστερό σκέλος πάνω από την κορυφή.
  
• Στρίψτε τις δύο τούφες προς το μέρος σας, στη συνέχεια διπλώστε την πλεξούδα που σχηματίζεται προς τα αριστερά και τοποθετήστε την άκρη της στροφής κάτω από το κεντρικό μέρος. Κάντε το ίδιο με τα δύο πάνω σκέλη και διπλώστε την πλεξούδα προς τα δεξιά αυτή τη φορά.
• Τοποθετήστε τα ψωμάκια σας σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C.
  
• Τα πλεκτά τσουρέκια σας με μαρμελάδα βερίκοκο είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Η μαγιά: Η μαγιά του αρτοποιού δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με το αλάτι ή τη ζάχαρη, καθώς αυτό θα την απενεργοποιούσε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς με 15 γραμμάρια αποξηραμένης μαγιάς: θα πρέπει να τη διαλύσετε σε λίγο χλιαρό γάλα πριν την προσθέσετε στο μπολ.

Η επικάλυψη: Μπορείτε να καλύψετε το τσουρέκι σας με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Σχήμα: Κάθε τσουρέκι θα είναι διαφορετικό ανάλογα με το πώς θα κόψετε το ρολό στην αρχή: το κεντρικό μέρος θα είναι μεγαλύτερο ή μικρότερο.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή