Πώς φτιάχνω σπιτική σάλτσα relish;

Συστατικά

Για μια πολύ μικρή κατσαρόλα :

• 1 αγγούρι
• 1/4 λευκό κρεμμύδι
• 40gr ζάχαρη άχνη
• 40ml λευκό ξύδι
• 10ml νερό
• 1 πρέζα κουρκουμά
• 1 πρέζα τριμμένο τζίντζερ
• Λίγη μουστάρδα
• 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

• Τρίψτε το αγγούρι και το κρεμμύδι και βάλτε τα σε ένα τρυπητό. Τοποθετήστε το τσουγκράνα πάνω από ένα μπολ για να δώσετε στο μείγμα ένα καλό άρωμα. Πασπαλίζετε με αλάτι, σκεπάζετε με ένα πανί και αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα (ή όλη τη νύχτα).
• Τοποθετήστε το μείγμα αγγούρι + κρεμμύδι σε ένα καθαρό πανί και στύψτε το νερό που περισσεύει.
• Αφού το στύψετε, βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
• Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει.
  Διατηρήστε αυτό το σπιτικό relish στο ψυγείο για αρκετούς μήνες. Μη διστάσετε να πολλαπλασιάσετε τις ποσότητες για να αποκτήσετε ένα μεγαλύτερο βάζο ;-)

Παρατηρήσεις

Από πού προέρχεται η σάλτσα relish;
Η σάλτσα Relish προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα σε μπιφτέκια και ψητά κρέατα.

Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σπιτική σάλτσα relish;
Η σπιτική σάλτσα relish μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες σε ένα αεροστεγές γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.

Μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή του relish;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά ή λαχανικά ανάλογα με το γούστο σας και να εξατομικεύσετε το σπιτικό relish σας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του relish και του chutney;
Το relish είναι γενικά πιο μαλακό και λεπτό από το chutney, το οποίο έχει πιο πλούσια υφή και μπορεί να περιλαμβάνει φρούτα.

Ποια πιάτα ταιριάζουν με σάλτσα relish;
Η σάλτσα relish ταιριάζει τέλεια με μπιφτέκια, χοτ ντογκ, ψητά κρέατα και ακόμη και σάλτσες όπως το Big Mac.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή