Σπιτικό πράσινο πέστο - pesto alla genovese

Name: Σπιτικό πράσινο πέστο - pesto alla genovese
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: El
Ingredients: 30 γρ. φρέσκο βασιλικό; 30 γρ. παρμεζάνα (ή 15 γρ. παρμεζάνα + 15 γρ. πεκορίνο); 30 γρ. κουκουνάρι; 1 σκελίδα σκόρδο; 50 γρ. ελαιόλαδο (5 κουταλιές της σούπας); αλάτι και πιπέρι για γεύση

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

5 min

203 Kcal

Σταματήστε τα πάντα, σήμερα σας παρουσιάζουμε την ΚΑΛΥΤΕΡΗ σάλτσα ζυμαρικών στον κόσμο (χωρίς υπερβολή): πράσινο πέστο! Όσες γεύσεις κι αν δοκιμάσουμε, πάντα επιστρέφουμε τρέχοντας σε ένα καλό σπιτικό πέστο. Και πιστέψτε μας, αυτή η συνταγή φτιάχνεται πολύ εύκολα. Πάρτε λοιπόν ένα μπλέντερ και τον πιο φρέσκο βασιλικό σας και φτιάξτε βήμα προς βήμα το "Pesto alla genovese" που θα βρείτε παρακάτω ↓

Συστατικά

30 γρ. φρέσκο βασιλικό
30 γρ. παρμεζάνα (ή 15 γρ. παρμεζάνα + 15 γρ. πεκορίνο)
30 γρ. κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδο
50 γρ. ελαιόλαδο (5 κουταλιές της σούπας)
αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

Πλύνετε τα φύλλα βασιλικού και μεταφέρετέ τα σε ένα κοπτικό. Προσθέστε την παρμεζάνα, τα κουκουνάρια και την απολυμασμένη σκελίδα σκόρδου.
Ρίξτε το ελαιόλαδο στον κόφτη και χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο.
Μεταφέρετε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο.
Όλα έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Για ένα βελτιωμένο πέστο :
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια βάλτε τα όλα στον κόφτη μαζί με τον βασιλικό και το πεκορίνο. Προσθέστε λίγο πιπέρι.

Για τους πιο δραστήριους:
Εμείς χρησιμοποιήσαμε τον τεμαχιστή, αλλά μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε το παραδοσιακό γουδοχέρι για να φτιάξετε το σπιτικό πέστο σας: θα είναι ακόμα καλύτερο!

Αποθήκευση:
Αποθηκεύστε το πέστο σας σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο: καλύπτετε πάντα τη σάλτσα πέστο με ελαιόλαδο, ώστε να διατηρείται περισσότερο.