Las gachas, κρέμα ανδαλουσίας με πράσινο γλυκάνισο και κανέλα

Συστατικά

• 1 λίτρο γάλα
• 1 ξυλάκι κανέλας
• ξύσμα 1/2 μη επεξεργασμένου λεμονιού
• ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο γλυκάνισο
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κομμάτι ψωμί μπαγκέτα
• κανέλα τριμμένη

Προετοιμασία

• Βάλτε σε βρασμό το γάλα, το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Αφήστε το να εμποτιστεί.
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τον πράσινο γλυκάνισο για λίγα λεπτά.
  
• Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο γάλα.
• Ανακατέψτε και δέστε, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας κάθε φορά. Αν σχηματιστούν σβώλοι, χτυπήστε στο μπλέντερ.
  
• Προσθέστε τη ζάχαρη μόλις προσθέσετε όλο το γάλα. Ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
• Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και τηγανίστε το σε καυτό ελαιόλαδο.
  
• Τοποθετήστε τα κρουτόν πάνω από την κρέμα, πασπαλισμένα με αλεσμένη κανέλα.
• Και τώρα το gachas σας είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Γλυκό ή αλμυρό; Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακά αλμυρό στην Ισπανία (συνοδευόμενο από chorizo ή μαύρη πουτίγκα), αλλά στην Ανδαλουσία παρουσιάζεται πιο συχνά σε γλυκιά μορφή.

Δεν υπάρχουν πια σβώλοι! Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε ένα σύρμα και θα δείτε ότι οι σβώλοι θα εξαφανιστούν σε χρόνο μηδέν!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή