Mozzarelline στη φριτέζα αέρα

Συστατικά

• 150 γραμμάρια μικρές μοτσαρέλες (20 μοτσαρέλες)
• 2 αυγά
• τριμμένη φρυγανιά κατά βούληση
• αλάτι κατά βούληση
• αλεύρι κατά βούληση

Υλικά

• Φριτέζα αέρος
• 3 μπολ
• Λαβίδα
• Χαρτί στυψίματος
• Χαρτί ψησίματος (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• Στραγγίστε τις μοτσαρέλες από τα υγρά τους. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και σκουπίστε τα αρκετές φορές με χαρτί κουζίνας.
• Τώρα ετοιμάστε 3 μικρά μπολ που θα χρειαστείτε για το πανάρισμα:
  - 1 με αλεύρι
  - 1 με χτυπημένα αυγά και 1 πρέζα αλάτι
  - 1 με τη φρυγανιά και 1 πρέζα αλάτι.
  
• Πάρτε μια μικρή μοτσαρέλα και βουτήξτε την στο αλεύρι μετακινώντας απευθείας το μπολ.
• Στη συνέχεια, βουτήξτε το στο αυγό με τη βοήθεια μιας λαβίδας.
  
• Τελειώστε με τη φρυγανιά, ανακατεύοντας πάντα το μπολ. Στη συνέχεια, επαναλάβετε ξανά τα 3 βήματα για να φτιάξετε διπλή φρυγανιά (αλεύρι/αβγά/φρυγανιά. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν οι μοτσαρέλες.
• Τοποθετήστε τις παναρισμένες μοτσαρέλες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τις να ξεκουραστούν στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα.
  
• Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, τοποθετήστε τις μοτσαρέλες στο καλάθι της φριτέζας και ψεκάστε με λίγο λάδι από πάνω. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά στους 190°C στη λειτουργία τηγανίσματος στον αέρα και στα μισά του μαγειρέματος, ανακινήστε ελαφρά το καλάθι για να αναμειχθούν.
• Οι μοτσαρέλες στη φριτέζα είναι έτοιμες!
  

Παρατηρήσεις

Μπορώ να καταψύξω μοτσαρέλες μαγειρεμένες σε φριτέζα αέρος;
Ναι. Μπορείτε να τις καταψύξετε μετά το πανάρισμα και να τις μαγειρέψετε όταν τις χρειάζεστε.

Πόσο καιρό διατηρούνται οι μοτσαρέλες που μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρος;
Συνιστούμε να τις τρώτε αμέσως μόλις είναι έτοιμες. Όταν μαγειρεύονται, είναι ακόμα καυτές και με χορδές.

Μπορώ να τηγανίσω μοτσαρελίνα με παραδοσιακές μεθόδους;
Φυσικά και μπορείτε. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε άφθονο σπορέλαιο και στραγγίστε τα όταν ροδίσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα, αν έχετε διαθέσιμη.

Τι μπορώ να προσθέσω στη φρυγανιά;
Στη φρυγανιά μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά κατά βούληση ή μπαχαρικά όπως πιπέρι, πάπρικα και κουρκουμά.

Πώς να συνοδεύσετε τις μοτσαρέλες που μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρος;
Μπορείτε να τις σερβίρετε με κάποια κλασική σάλτσα, όπως κέτσαπ, μαγιονέζα ή μια σάλτσα γιαουρτιού, αν προτιμάτε.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να πανάρετε τις μοτσαρέλες;
Σε αυτή τη συνταγή, το διπλό ψωμί είναι πολύ σημαντικό: χρησιμοποιήστε 3 μπολ και μια τσιμπίδα για να μη λερώσετε τα χέρια σας αφού οι μοτσαρέλες περάσουν από το αυγό. Συνιστούμε επίσης να καθαρίζετε συχνά τη λαβίδα για να μην καταστρέφετε τη φρυγανιά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή