Επτά ελληνικές συνταγές για ένα μεσογειακό γεύμα χωρίς να καταλήγετε να φτιάχνετε κάθε φορά το ίδιο πράγμα.
Η ελληνική κουζίνα προαναγγέλλει τον καλό καιρό, υποδέχεται το καλοκαίρι, τα κοινόχρηστα τραπέζια στον εξωτερικό χώρο και τα πιάτα που στήνονται στο κέντρο για σνακ. Μιλάει για ώριμες ντομάτες, φέτα, σκούρες ελιές, παχύρρευστο γιαούρτι, ψητές μελιτζάνες, φρέσκα μυρωδικά και φύλλο που ροδίζει στο φούρνο. Δεν χρειάζεται μεγάλες γαρνιτούρες ή φανταχτερά ντρέσινγκ. Η δύναμή της έγκειται στον μεσογειακό τρόπο με τον οποίο μετατρέπει τα απλά υλικά σε κάτι που σας καλεί να απολαύσετε την πιο καθαρή γεύση κάθε προϊόντος.
Αυτές οι επτά συνταγές καλύπτουν μερικά από τα πιο αναγνωρίσιμα πιάτα του: τον ψημένο στο φούρνο μουσακά, τη φρεσκάδα του χορτιάτη, το γιαούρτι και το αγγούρι του τζατζίκι, την τυλιγμένη και ροδισμένη φέτα, το σπανάκι που κλείνεται σε λεπτές στρώσεις ζύμης, τη γεμιστή πίτα και ένα επιδόρπιο που παίρνει τη μνήμη του μπακλαβά και τη μεταφέρει στη σφαίρα του cheesecake.
Μουσακάς ή ελληνικός μουσακάς
Ο μουσακάς είναι το ελληνικό πιάτο που καταλαβαίνει καλύτερα τη δύναμη μιας καλομεταχειρισμένης μελιτζάνας. Κόβεται σε φέτες, ψήνεται και συναρμολογείται με αρνίσιο κιμά, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα και μια πινελιά κανέλας. Γαρνίρεται με μια λευκή σάλτσα, που μοιάζει πολύ με την κλασική κλασική σάλτσα μπεσαμέλη οποία γκρατινάρεται για να σχηματίσει αυτή τη χρυσοκάστανη επιφάνεια στην οποία είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.
Έχει κάτι από λαζάνια, αλλά μόνο στην εμφάνιση. Δεν είναι τα ζυμαρικά που κυριαρχούν εδώ, αλλά η μελιτζάνα, το καρυκευμένο κρέας και αυτό το μείγμα γλυκύτητας λαχανικών και αλμυρού φόντου που κάνει το πιάτο να λειτουργεί ως ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Η παρακάτω συνταγή δεν είναι ένας ορθόδοξος ελληνικός μουσακάς, αλλά μια απλούστερη, οικιακή εκδοχή: διατηρεί την ιδέα και πολλές από τις χαρακτηριστικές γεύσεις του, αλλά συντομεύει τη διαδικασία για να είναι πιο εύκολο να τον φέρετε στην κουζίνα του σπιτιού.
Ένα νόστιμο μείγμα από ψητές μελιτζάνες και αρνί, καρυκευμένο με βότανα και μπαχαρικά ;-)
Ελληνική σαλάτα, οριατίκι
Το Horiatiki δεν χρειάζεται μαρούλι για να είναι μια υπέροχη σαλάτα. Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, μαύρες ελιές, φέτα, ελαιόλαδο και ρίγανη αρκούν για να το κάνουν ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα πιάτα της Ελλάδας.
Το μυστικό είναι να μην τη ραφινάρετε υπερβολικά. Τα λαχανικά είναι γενναιόδωρα ψιλοκομμένα, το τυρί αφήνεται να ξεχωρίζει και η σάλτσα το συνοδεύει χωρίς να τα μετατρέπει όλα σε πισίνα. Είναι φρέσκια, αλμυρή, έντονη και πολύ άμεση: μια από εκείνες τις σαλάτες που θα κάνουν το γύρο του κόσμου. σαλάτες που θα γυρίσουν όλο τον κόσμο χωρίς να φύγουν από το τραπέζι.
Από όλες τις ανάμεικτες σαλάτες που συνηθίζουμε να ετοιμάζουμε για τον εαυτό μας, υπάρχει μια που μας αρέσει ιδιαίτερα: η ελληνική σαλάτα! Γνωστή και ως "Οριατίκι", λατρεύουμε τον εξαιρετικά φρέσκο συνδυασμό ντομάτας, αγγουριού, μαύρων ελιών και,...
Τζατζίκι
Το τζατζίκι είναι μια κρύα σάλτσα που φαίνεται να φτιάχνεται για να είναι πάντα διαθέσιμη. Προέρχεται από ένα απλό μείγμα: ελληνικό γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο, ελαιόλαδο, δυόσμο ή άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Όταν όμως το αγγούρι είναι καλά στραγγισμένο και το γιαούρτι διατηρεί την πυκνότητά του, το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο ενδιαφέρον από τον κατάλογο των συστατικών.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει ένα σάντουιτς ή σνακ για να γίνει πιο ζουμερό, να συνοδεύσει λαχανικά, να δροσίσει κρέατα ή να ολοκληρώσει έναν γύρο. Φέρνει φρεσκάδα, ήπια οξύτητα και αυτή την υποψία σκόρδου που είναι αισθητή χωρίς να εκτοπίζει τα υπόλοιπα.
Σχεδιάζετε ταξίδι στην Ελλάδα; Είναι αδύνατο να μην δοκιμάσετε το περίφημο τζατζίκι, ή αλλιώς αγγούρι ελληνικού τύπου :-) Σήμερα σας δίνουμε την ευκαιρία να το φτιάξετε στο σπίτι σας, με μια συνταγή που είναι τόσο απλή που είναι αδύνατον να γίνει!...
Σαγανάκι φέτας με μέλι
Αλμυρά, γλυκά, λιωμένα και εύθρυπτα ταυτόχρονα. Το σαγανάκι φέτας είναι μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή, ιδανική για να σερβίρετε ως ορεκτικό και να μοιραστείτε στο κέντρο του τραπεζιού. Το τυρί τυλίγεται σε ζύμη filo ή τούβλο, ψήνεται μέχρι να ροδίσει και τελειώνει με μέλι και σουσάμι.
Η αντίθεση είναι το διασκεδαστικό: η φέτα διατηρεί την αλμυρή της νότα, το μέλι τη μαλακώνει και η λεπτή ζύμη της δίνει μια ελαφριά υφή που σπάει όταν κόβεται για πρώτη φορά. Ένα εύκολο, εντυπωσιακό ορεκτικό που εξαφανίζεται γρήγορα.
Καλύτερα να σας προειδοποιήσουμε αμέσως: αυτή η συνταγή είναι ULTRA εθιστική! Τραγανή (χάρη στη ζύμη από τούβλα) και λιωμένη στο στόμα (χάρη στο συνδυασμό φέτας και μελιού). Σερβίρετε ως απεριτίφ ή ως ορεκτικό με μια σαλάτα με αρνίσιο μαρούλι. Θα σας...
Σπανακόπιτα
Η σπανακόπιτα έχει τη σπάνια αρετή να κάνει το σπανάκι να φαίνεται καλή ιδέα από την πρώτη μπουκιά. Η γέμιση αναμειγνύει σπανάκι, φέτα, ρικότα, αυγό, κρεμμύδι, σκόρδο και πιπέρι και τυλίγεται ανάμεσα σε στρώσεις από ζύμη filo, αλειμμένη με ελαιόλαδο. Στο φούρνο, η επιφάνεια ροδίζει και σπάει σε λεπτές φέτες, ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και νόστιμο.
Σε αυτή τη συνταγή, η φέτα προσθέτει αλμύρα και χαρακτήρα, ενώ η ρικότα μαλακώνει το σύνολο, ένας συνδυασμός που μας θυμίζει πώς να επιλέγουμε το τέλειο τυρί για κάθε πιάτο με σπανάκι. το τέλειο τυρί για κάθε πιάτο με σπανάκι μπορεί να αλλάξει το αποτέλεσμα. μπορεί να αλλάξει το αποτέλεσμα. Αυτή η αλμυρή ελληνική πίτα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή, ζεστή ή κρύα. Χρησιμεύει ως κύριο πιάτο με σαλάτα, αλλά ταιριάζει επίσης καλά σε ένα τραπέζι με finger food, κομμένη σε μερίδες και τοποθετημένη στο κέντρο για να τη μοιραστείτε.
Η μεσογειακή κουζίνα είναι γεμάτη από νόστιμες, ηλιόλουστες συνταγές, και σήμερα θα πάμε στην Ελλάδα για να ανακαλύψουμε μια νέα σπεσιαλιτέ: τη Σπανακόπιτα (σας προκαλούμε να προφέρετε το όνομα σωστά με την πρώτη προσπάθεια)! Αυτή η χορτοφαγική...
Γύρος με κοτόπουλο
Ο γύρος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του δρόμου στην Ελλάδα. Μοιάζει με σάντουιτς τυλιγμένο σε πίτα: στο εσωτερικό του υπάρχει συνήθως ψητό ή σοταρισμένο κρέας, φρέσκα λαχανικά και μια σάλτσα, συνήθως τζατζίκι. Το όνομά του προέρχεται από τον τρόπο που γυρίζει το κρέας όταν μαγειρεύεται κάθετα, αν και στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί σε τηγάνι.
Η εκδοχή του κοτόπουλου είναι από τις πιο εύκολες στην προσαρμογή: μαρινάρεται σε ελληνικό γιαούρτι, λεμόνι, ελαιόλαδο, ρίγανη, σκόρδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σερβίρεται με αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, φέτα και φρέσκα μυρωδικά. Δεν είναι ασυνήθιστο να εμφανίζεται σε οποιαδήποτε περιήγηση εμβληματικών διεθνών σάντουιτς. εικονικά διεθνή σάντουιτςεπειδή έχει όλα όσα απαιτεί ένα ολοκληρωμένο γεύμα στο χέρι: τρυφερό ψωμί, νόστιμη γέμιση, κάτι φρέσκο και μια σάλτσα που τα ενώνει όλα μαζί. Μπορεί επίσης να φτιαχτεί με χοιρινό, αρνί, καπνιστό σολομό, μοσχάρι ή, σε ένα κλειδί λαχανικών, με φαλάφελ, χαλούμι, μανιτάρια ή ψητά λαχανικά.
Είστε έτοιμοι να ταξιδέψετε στην Ελλάδα χωρίς να βγείτε από την κουζίνα σας; Ανακαλύψτε τον γύρο κοτόπουλου , το ελληνικό σάντουιτς που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες! Αυτή η μεσογειακή απόλαυση φτιάχνεται με μαριναρισμένο...
Τυρόπιτα φιστίκι εμπνευσμένη από τον μπακλαβά
Αυτή η συνταγή δεν είναι ένας κλασικός μπακλαβάς , και αυτό πρέπει να ειπωθεί εξαρχής. Είναι ένα cheesecake εμπνευσμένο από αυτόν: μεταφέρει τη ζύμη filo, το φιστίκι, το μέλι και το σιρόπι σε πιο κρεμώδες έδαφος.
Η βουτυρένια βάση από φύλλο φιλέ φέρνει στη μνήμη το ελληνικό γλυκό- η γέμιση από τυρί, κρέμα γάλακτος και αυγά του δίνει σώμα- το φιστίκι και το μέλι το ολοκληρώνουν. Πρόκειται για ένα έντονο επιδόρπιο, με τη γλύκα του μελιού, το άρωμα των ξηρών καρπών και την κρεμώδη υφή μιας τυρόπιτας.
Έχουμε καταλήξει σε ένα απολύτως νόστιμο γλυκό που είναι τραγανό, τραγανό και ταυτόχρονα λιώνει στο στόμα σας, για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας με στυλ :-) Αυτό το cheesecake τύπου μπακλαβάς με φιστίκι συνδυάζει τις κλασικές γεύσεις της ανατολίτικης...
Patricia González
Σχόλια