Μουσακάς ελληνικού τύπου

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες
• 500 γρ. κιμά αρνίσιο κρέας
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μπουκέτο γαρνιτούρα
• ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα ντομάτας :

• 5 ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι
• κανέλα

Για τη λευκή σάλτσα :

• 15 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. αλεύρι
• 50 cl γάλα
• 1 αυγό

Υλικά

• Πιάτο κατσαρόλας 25cm

Προετοιμασία

• Καθαρίστε καλά τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε φέτες 1 εκατοστού. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί, τις περιχύνετε με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε για 20 λεπτά στους 200°C.
• Η σάλτσα ντομάτας :
  Βάλτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε και μειώστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
  
• Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο αρνί και μαγειρέψτε.
• Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη σκελίδα σκόρδου και το μπουκέτο garni. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
  
• Η λευκή σάλτσα :
  Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέστε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα. Αν το μείγμα έχει πολλούς σβώλους, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Ανακατεύετε στη φωτιά μέχρι να πήξει η λευκή σάλτσα.
  
• Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας ζωηρά.
• Σε ένα σκεύος κατσαρόλας αλειμμένο με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τις μισές μελιτζάνες στον πυθμένα. Προσθέστε το κρέας και ισιώστε την επιφάνεια.
  
• Τοποθετήστε από πάνω το δεύτερο μισό από τις μελιτζάνες και, τέλος, καλύψτε με τη λευκή σάλτσα.
• Ψήστε για 35 λεπτά στους 180°C, προσέχοντας να μην παραψηθούν.
  
• Και τώρα ο μουσακάς σας είναι έτοιμος!

Παρατηρήσεις

Η παραδοσιακή συνταγή: ο αληθινός ελληνικός μουσακάς γινόταν χωρίς λευκή σάλτσα. Τώρα έχει εξαχθεί και η σάλτσα έχει προστεθεί από πάνω για να γίνει ακόμα πιο κρεμώδης.

Δυσανεξίες/αλλεργίες: Αν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη, γάλα ή/και αυγά, μπορείτε να επιλέξετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή χωρίς τη λευκή σάλτσα.

Αρνίσιο κρέας: αυτό μπορεί να αντικατασταθεί από μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κιμά.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή