Τι να κάνετε με το μπρόκολο; 13 εύκολες συνταγές για να το μαγειρέψετε διαφορετικά
Το μπρόκολο έχει μερικές φορές κακή φήμη. Το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι το μπρόκολο στον ατμό, λίγο χυλωμένο, όχι πολύ σέξι, που τρώγεται επειδή "κάνει καλό". Και αυτό είναι κρίμα, γιατί στην πραγματικότητα, αυτό το λαχανικό μπορεί να είναι πραγματικά νόστιμο.
Το μυστικό βρίσκεται στο μαγείρεμα. Όταν είναι παραψημένο, χάνει τη γεύση και την υφή του. Αλλά όταν προετοιμάζεται σωστά, μπορεί να είναι λιωμένο στο στόμα, ελαφρώς τραγανό, αρωματικό και ακόμη και νόστιμο. Επίσης, ταιριάζει πολύ καλά με πολλά καθημερινά υλικά, όπως ζυμαρικά, τυρί, αυγά, πατάτες, σολομό ή μπαχαρικά.
Και το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να προσαρμοστεί σε όλα τα γούστα. Μπορείτε να το κάνετε ένα ελαφρύ πιάτο, ένα πλήρες δείπνο, ένα παρήγορο γκρατέν ή ακόμη και μια συνταγή για απεριτίφ. Εν ολίγοις, αν έχετε μπρόκολο στο ψυγείο, μπορείτε να φτιάξετε πολύ περισσότερα από ένα απλό συνοδευτικό πιάτο.
Ακολουθεί μια επιλογή από εύκολες συνταγές με μπρόκολο που μπορείτε να έχετε στο χέρι για λίγη ποικιλία και απόλαυση:
Επιλέγοντας και μαγειρεύοντας το μπρόκολο με σύνεση
Πριν προχωρήσετε στις συνταγές, πρέπει να θυμάστε ένα σημαντικό σημείο: το μαγείρεμα.
Το μπρόκολο δεν πρέπει να μαγειρεύεται για πολύ ώρα. Διαφορετικά γίνεται πολτός και χάνει όλη τη γεύση του. Το ιδανικό είναι να διατηρείται ελαφρώς σφικτό.
Υπάρχουν διάφορες απλές επιλογές:
- Στον ατμό για λίγα λεπτά.
- Σε αλατισμένο νερό που βράζει, και στη συνέχεια στραγγίζετε γρήγορα.
- Στο φούρνο, σε μπουκετάκια, με λίγο ελαιόλαδο.
- Σε τηγάνι, με βάση σάλτσας ή γουόκ
Απλή συμβουλή : για να διατηρήσετε το όμορφο πράσινο χρώμα του, αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα. Το μπρόκολο που είναι ακόμα λίγο τραγανό είναι πάντα καλύτερο.
Ανακαλύψτε τις συνταγές μας παρακάτω:
Τα ζυμαρικά με μπρόκολο είναι το τέλειο πιάτο για να γνωρίσουν οι μικροί τα λαχανικά ... αλλά και οι όχι και τόσο μικροί! Με το όμορφο πράσινο χρώμα και την υφή που λιώνει στο στόμα, είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και ελαφρύ . Δεν μπορείτε να το...
Για ένα εύκολο, υγιεινό γεύμα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα Buddha Bowl! Η αρχή είναι απλή: συνδυάστε λαχανικά, πρωτεΐνες και αμυλούχες τροφές στο ίδιο πιάτο (στην προκειμένη περίπτωση σε ένα μπολ ^^) για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις,...
Ψάχνετε για ένα υγιεινό , νόστιμο, ισορροπημένο πιάτο με πικάντικη γεύση; Τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Απλά αγαπάμε τα μικτά πιάτα για την απλότητά τους και το γεγονός ότι μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας οπουδήποτε:-) Η σημερινή συνταγή...
Μια κρεμώδης γεύση που τυλίγει τον ουρανίσκο, προσφέροντας μια μοναδική αισθητηριακή εμπειρία : τα ζυμαρικά συνοδεύονται από μια βελούδινη σάλτσα μπρόκολου και αμυγδάλου , στην οποία κάθε συστατικό συνδυάζεται αρμονικά για να δημιουργήσει μια...
Ένας υγιεινός, εύκολος και γρήγορος τρόπος προετοιμασίας του φαγητού είναι να χρησιμοποιήσετε την τεχνική papelote (κομμάτι χαρτί), όπου τα πάντα μαγειρεύονται στον ατμό στο φούρνο. Η σημερινή συνταγή είναι με κοτόπουλο, καρότα και μπρόκολο, ένα...
Όταν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε ένα πλούσιο, ισορροπημένο γεύμα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα ζυμαρικά με λαχανικά! Και για μια έξτρα πινελιά γεύσης: βασιλικός, φυσικά!
Για το πασχαλινό απεριτίφ, ένας όμορφος, βρώσιμος ανοιξιάτικος λαχανόκηπος προσκαλεί τον εαυτό του στο τραπέζι σας! Μια βάση από χούμους για το γόνιμο έδαφος αποκαλύπτει λαχανικά το ένα πιο τραγανό από το άλλο! Ένας πρωτότυπος τρόπος για να τρώνε όλοι...
Τα παιδιά σας δεν θέλουν να τρώνε λαχανικά; Μην ανησυχείτε, έχουμε πολλές πανεύκολες συνταγές "καμουφλάζ" ;-) Ξεκινώντας με αυτές τις πίτες με κουνουπίδι και μπρόκολο! Ελαφρώς τραγανές στην κορυφή και αρωματισμένες με κάρυ, οι γευστικοί κάλυκες των...
Όταν ψάχνετε για μια γρήγορη, εύκολη και ολοκληρωμένη συνταγή, τα ζυμαρικά μιας κατσαρόλας είναι η προφανής επιλογή! Ένα πιάτο ζυμαρικών με σολομό και μπρόκολο, όπου όλα τα υλικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα στο ίδιο τηγάνι. Έτσι, υπάρχει λιγότερο πλύσιμο...
Είναι γνωστό ότι στα παιδιά δεν αρέσει το μπρόκολο... Λοιπόν, στο Ptitchef, βρήκαμε μια συνταγή που δεν θα τα πειράξει ;-)
Για ένα υγιεινό, ισορροπημένο και νόστιμο γεύμα χωρίς να ξοδέψετε ώρες στην κουζίνα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το νόστιμο καστανό ρύζι με γαρίδες και μπρόκολο ! Σήμερα σας προσφέρουμε μια κλασική εκδοχή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε σάλτσες...
Το μπρόκολο είναι πολύ πιο εύκολο στο μαγείρεμα απ' ό,τι νομίζετε
Σε γκρατέν, κις, σούπα ή γουόκ, μπορεί να γίνει πραγματική λιχουδιά. Με αυτές τις συνταγές, έχετε μεγάλη ποικιλία για να σας κάνει να επιστρέφετε για περισσότερο, και πάνω απ' όλα, πολλούς τρόπους να το μαγειρέψετε εκτός από το να το μαγειρέψετε στον ατμό ;)
Adèle Peyches
Σχόλια