Κρεμώδης μαγιονέζα αβοκάντο με βραστό αυγό - χωρίς ωμό αυγό

Συστατικά

• 150 γρ. ώριμο αβοκάντο (1 κομμάτι)
• 1 αυγό βραστό
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 λάιμ (μόνο χυμός)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)
• 40 ml ήπιο ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
• κρύο νερό (προαιρετικά, για να ρυθμίσετε την υφή)

Υλικά

• Μπλέντερ χειρός ή μπλέντερ

Προετοιμασία

• Βράστε το αυγό σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το γρήγορα κάτω από τη βρύση ή σε ένα μπολ με πάγο και ξεφλουδίστε το.
• Καθαρίστε το αβοκάντο και αφαιρέστε το κουκούτσι. Τοποθετήστε το στο μπλέντερ μαζί με το ψιλοκομμένο βραστό αυγό και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε το χυμό λάιμ και το αλάτι και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
  
• Ρίξτε λίγο-λίγο το λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε με το σύρμα, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη, ομοιογενή υφή. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μερικές κουταλιές πολύ κρύο νερό για να ρυθμίσετε την υφή.
• Δοκιμάστε και, αν χρειαστεί, προσαρμόστε το αλάτι ή την οξύτητα και αυτό ήταν!
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτή την κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο και βραστά αυγά;
Αυτή η μαγιονέζα χωρίς ωμό αυγό είναι πολύ πρακτική και ευέλικτη. Ταιριάζει υπέροχα με ψάρια, θαλασσινά, φρέσκες σαλάτες ή λαχανικά στον ατμό. Λειτουργεί επίσης εξαιρετικά ως βάση για σάντουιτς, arepas, wraps ή απλά απλώνεται σε τοστ. Η απαλή υφή της και η γεύση αβοκάντο ταιριάζει με πολλά πιάτα.

Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Μπορείτε να το φτιάξετε μερικές ώρες νωρίτερα, αν χρειάζεται, αλλά είναι καλύτερο να το φάτε την ίδια μέρα για να απολαύσετε την καλύτερη υφή και γεύση. Αν το ετοιμάσετε εκ των προτέρων, διατηρήστε το καλά σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Και, πολύ σημαντικό, μην ξεχάσετε να προσθέσετε το λεμόνι ή το λάιμ, τα οποία θα βοηθήσουν να επιβραδυνθεί η οξείδωση του αβοκάντο.

Πόσο διαρκεί αυτή η σάλτσα αβοκάντο;
Καθώς περιέχει αβοκάντο, δεν θα διατηρηθεί για πολλές ημέρες. Αν διατηρηθεί κρύα και σε κλειστό δοχείο, θα διατηρηθεί για περίπου 24 ώρες. Μετά από αυτό, μπορεί να αρχίσει να αλλάζει χρώμα και υφή.

Μπορώ να την καταψύξω;
Δεν συνιστάται η κατάψυξη αυτής της σάλτσας. Το αβοκάντο δεν αντέχει καλά το κρύο και, όταν αποψυχθεί, χάνει την κρεμώδη υφή που αναζητούμε σε αυτή τη συνταγή.

Πώς μπορώ να διαφοροποιήσω τη συνταγή;
Μπορείτε να προσαρμόσετε το σκόρδο ανάλογα με τη γεύση ή να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά όπως κόλιανδρο, σχοινόπρασο ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο απλό γιαούρτι, μουστάρδα ή μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας, αν αναζητάτε άλλες αποχρώσεις.

Ποιο λάδι είναι καλύτερο για αυτή τη σάλτσα;
Ιδανικά, χρησιμοποιήστε ένα ήπιο ελαιόλαδο, ώστε η γεύση του αβοκάντο να παραμείνει το κύριο συστατικό. Αν προτιμάτε μια πιο ουδέτερη γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή